გამორჩეული ქართული გემოები
აირჩიე კუთხე და გაეცანი ქართულ გემოებსა და რეცეპტებს
სულგუნის სალათი
ოსტრი
შილა ქართული ტრიუფელითა და შემწვარი მწყერით
ვირთევზას ფილე უნაგის სოუსში Nero Venere-ს ბრინჯით
ორაგულის ტარტარი ავოკადოთი და პომიდვრის პონზუთი
კრაბი ბერ-ბლანის სოუსში შავი ხიზილალით და ტრიუფელით
რვაფეხა კარტოფილის გრატენით და ჩიპოტლეს სალსათი
ფერადი პომიდვრის სალათა სულგუნის ქისით
ლობიოს კმაზულა
წითელი ბულგარულისა და ისპანახის რავიოლი
ბაურსაკი ცხენის ხორცით და ფუა-გრათი
გიოძა კრევეტებით
იხვი პეკინურად
დორადოს სევიჩე მწვანე აჯიკის სოუსით
არ მოიძებნა
ჩვენი შეფები და მასპინძლები
გაეცანი საუკეთესო შეფების კულინარიულ ისტორიებს და აღმოაჩინე გამორჩეული რეცეპტები
შეფ-მზარეული
ლუკა ნაჭყებია
ჩვენს გარშემო ყველაფერი მოქმედებს ფიზიკისა და ქიმიის კანონების ფარგლებში, ამიტომ ჩემთვის კულინარია მეცნიერების შედეგია. მეც მეცნიერი ვარ, სურსათის ტექნოლოგი და ვცდილობ ორგანული ქიმიის, ბიოქიმიისა და ფიზიკის საშუალებით შევქმნა ხელოვნების ნიმუში სამყაროში - გემრიელი კერძი. თუმცა მეცნიერების გარდა კულინარიაში ბევრი ემოციაც არის.ვცდილობ ჩემი კერძებით აღვძრა ემოციები, ცნობისმოყვარეობა და ღრმად ჩაბუდებული მოგონებები. სწორედ ამას ვუზიარებ ჩემს სტუდენტებს საქართველოს აგრარული უნივერსიტეტის კულინარიის აკადემიაში.
ატრია კონ კარნე
ამ კერძის შექმნას საფუძვლად უდევს დავა ჩემსა და ჩემს იტალიელ მზარეულ მეგობარს შორის. ქართული ატრია არაფრითაა ნაკლები იტალიურ პასტაზე. ამბავი იმით გაგრძელდა, რომ დაიდო ინტერნაციონალური სანაძლეო, იტალიელის პასტა უფრო გემრიელი იქნებოდა თუ ქართული ატრია. დავას განსჯიდნენ საერთო მეგობრები. მომზადებისთვის ორი დღე გვქონდა. შედეგად, იტალია საქართველოსთან დამარცხდა.
ღორის ნეკნები საახალწლო სანელებლებით
კერძი მარტივია, სასიამოვნო სააახალწლო არომატებით.
ბორჯომის მინერალური წყალი
ვრცლად
