ოსტრი

ოსტრი — ქართული სამზარეულოს კლასიკური კერძის თანამედროვე შესრულებაა, რომელიც ნაზი საქონლის ხორცის, არომატული პომიდვრის სოუსისა და თაშმიჯაბის კომბინაციას აერთიანებს.

მაღალ ცეცხლზე მომზადებული ხორცი ოქროსფერ ქერქს იკეთებს და შიგნით ნაზ და წვნიან ტექსტურას ინარჩუნებს. კერძს მობრაწული წიწაკა და მწვანე ხახვი ავსებს, ხოლო თაშმიჯაბი სოუსთან ერთად უფრო ნაზ და დაბალანსებულ გემოს ქმნის.

ოსტრი

მომზადების დრო

0-30 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

500+ კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

ბორჯომის ლიმონათი მანდარინი
ბორჯომის ლიმონათი მანდარინი

უხდება

ბორჯომის ლიმონათი მანდარინი

მარიამ კანტიძე

რეცეპტის ავტორი

მარიამ კანტიძე

ინგრედიენტები

საქონლის სუკი

150 გრამი

ოსტრის სოუსი

250 გრამი

თაშმიჯაბი

100 გრამი

დაჭრილი მწვანე ხახვი

20 გრამი

წითელი წიწაკა

20 გრამი

მწვანე წიწაკა

20 გრამი

პომიდვრის სოუსი

1 გემოვნებით

მარილი

1 გემოვნებით

შავი პილპილი

1 გემოვნებით

ცხიმი

1 გემოვნებით

საფეხური

droplet

1

chef

სუკი შევასუნელოთ მარილით და პილპილით და კარგად გაცხელებულ ტაფაზე,

საფეხური

droplet

2

chef

ცოტაოდენ ცხიმში, შევწვათ ხორცი მაღალ ცეცხლზე ყველა მხრიდან, ოქროსფერი ქერქის მიღებამდე. ამოიღეთ და დაასვენეთ 2-3 წუთი.

საფეხური

droplet

3

chef

​წინასწარ მომზადებული პომიდვრის სოუსი და და თაშმიჯაბი ცალ-ცალკე ოდნავ გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე.

საფეხური

droplet

4

chef

თეფშში ჩავასხათ სოუსი და შუაგულში მოვათავსოთ თაშმიჯაბი.

სერვირება

droplet

5

chef

დავალაგოთ სუკის ნაჭრები და შემოვუწყოთ მობრაწული წიწაკები. გავაფორმოთ მწვანე ხახვით.

კომენტარები