გამორჩეული ქართული გემოები

ჩუროსი

ქართველებისთვის ე.წ."პონჩიკები" და "პიშკები" ყოველდღიურობის ნაწილია, მექსიკაშიც არსებობს ამგვარი დესერტი, მას ჩუროსი ქვია და ბევრი განსხვავებული ცომის ვარიაციით კეთდება. ჩემი საყვარელი კი ბანანისა და გოგრისაა. ამ რეცეპტში გოგრის ვარიანტს გავაკეთებთ, მაგრამ იცოდეთ, რომ აქ ბანანი და გოგრა ურთიერთ შენაცვლებადია. რაც შეეხება თვითონ რეცეპტს, ამ კერძის მეტსახელი სიყვარულის ხრაშუნა ფუშფუშაა, რასაც ძალიან ლოგიკური განმარტება აქვს, ჩუროსი თან ფუშფუშაა, თან ხრაშუნობს და თან გასინჯვისთანავე გიყვარდება.

კუპატი

კუპატი ქართული ძეხვის ყველაზე პოპულარული სახეობაა. კლასიკური ვარიანტი ხორცის სუბპროდუქტებისგან კეთდება და დასავლეთ საქართველოს კულინარიის დაუვიწყარი ნაწილია. თუმცა რატომ არ შეიძლება კუპატი მომზადდეს არა შიგნეულობით, არამედ უმაღლესი ხარისხის ხორცით და დაემატოს ყველი? გთავაზობთ კუპატის თანამედროვე ვარიანტს ყველით.