if_if ანა

გამარჯობა, მე ანა ვარ ფუდ ბლოგერი.უკვე ერთი წელია იქმნება იფ იფ რეცეპტები. ბლოგის მიზანია ყველამ შეძლოს მომზადება, ამიტომაც ბევრ მარტივ რეცეპტს აღმოაჩენთ და იმედი მაქვს გაგიჩნდებათ სურვილი თავადაც სცადოთ კერძის მომზადება.გამომწერების მუდმივი ყურადღება მაძლევს კიდევ უფრო მეტ მოტივაციას მოვამზადო უფრო მეტი და მეტი გემრიელი კერძი. მყავს 2 არაჩვეულებრივი შვილი და მეუღლე. ისინი მაძლიერებენ და მავსებენ ემოციებით. ყველაზე დიდი გულშემატკივრები სწორედ ისინი არიან. მიყვარს მუსიკა და მოგზაურობა. თითოეული ქალაქიდან ვიღებ ინსპირაციას ახალი კერძებისთვის. ძალიან მინდა მალე დასრულდეს პანდემიური სიტუაცია და ცხოვრება დაუბრუნდეს ჩვეულ რიტმს. აღარ გვეშინოდეს ჩახუტების და შევძლოთ დავიპყროთ კიდევ უფრო მეტი ახალი უცნობი ადგილი.გისურვებთ ჯანმრთელობას პატივისცემით იფ იფ ანა. instagram:@ifif_ana

ავთანდილ ცეცხლაძე

პროფესიით კვების პროდუქტების ტექნოლოგი ვარ, გასტრონომიულ სფეროში ძალების მოსინჯვა შვიდი წლის წინ ვცადე. მქონდა შესაძლებლობა ისეთ რესტორნებში მუშაობის და მათ განვითარებაში წვლილის შეტანის როგორიცაა ფუნიკულიორი, ქეთო და კოტე, სტამბა. ვთვლი რომ ჩემი კარიერა სწორად და სწრაფი ტემპით ვითარდება, რაც თავისთავში განპირობებულია მუდმივი მუშაობით საკუთარ თავზე, ზრდის დაუოკებელი სურვილით და პროფესიის ძირფესვიანი შესწავლით. ვცდილობ ხშირად ვიმოგზაურო და გავეცნო მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს და თანამედროვე მიდგომებს. ბოლო პერიოდი დიდი ყურადღება დავუთმე პურის ცხობას ბუნებრივ საფუარზე. პირველად ეს მიმართულება დავნერგე ქართული პროდუქტების მაღაზიათა ქსელში „წერტში“. დღეისთვის კი ვარ არტიზანული საცხობი “ბატონები”-ს აღმასრულებელი შეფი. ბატონებში თქვენ შეხვდებით მრავალი სახის პურ ფუნთუშეულს, საკონდიტრო ნაწარმს, სენდვიჩებს, სალათებს. რაც ყველაზე მნიშვნელოვანია გრამი დანამატი არ არის გამოყენებული არც ერთ რეცეპტში, რასაც თავისთავში მოიცავს არტიზანული ცხობა. კარგად მახსოვს ბებიის გამომცხვარი პური, მისი არომატი. კარაქიანი პური თავისივე მისადევნებლებით (მურაბა, ჯემი), რომელიც მგონია, რომ ბავშვობის მოგონების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ნაწილია. მეც, ჩემი პროფესიიდან გამომდინარე, გადავწყვიტე პურისთვის მეტი ყურადღება დამეთმო და აღმედგინა ბუნებრივ საფუარზე, იგივე პურის დედაზე, მომზადების ტექნოლოგია. სწორედ ამ მომენტში აღმოვაჩინე ბავშვობის არომატები, ბებიის პურის არომატი, რომელმაც წამიერად ბავშვობაში დამაბრუნა. პურის ცხობა კი იქცა ერთგვარ ბილეთად წარსულში სამოგზაუროდ. ყოველთვის ვამბობ და კიდევ გავიმეორებ, რომ ცხობის პროცესში ფიზიკის, ქიმიის, მათემატიკის სწორი გამოყენების მიღმა, რაღაც სხვა ძალაა საჭირო. რაღაც მისტიკური, რაღაც არაამქვეყნიური. საცხობი მიმართულებით მუშაობა საკმაოდ შრომატევადია, იმაზე შრომატევადია, ვიდრე გარედან, შეუიარაღებელი თვალით ჩანს. პრინციპში, როცა ამ პროფესიაში ხარ, გავიწყდება ძილი რა არის. მზის ამოსვლამდე გიწევს ადგომა რათა მომხმარებელს დილითვე დაახვედრო ახალი და ხარისხიანი პროდუქტი. ალბათ პროფესიას თუ ოდესმე შეიცვლი ადამიანი, ამის შემდეგ მოგიწევს ისწავლო ძილი. მაგალითისთვის გერმანია გარკვეულ ზომებს იღებს და მოტივაციას აძლევს ახალ თაობას რათა დაინტერესდნენ ცხობით, მსგავსი ზომების მიღება გერმანიის მთავრობას დასჭირდა, რადგან ახალ თაობაში ნაკლებად პოპულარულია საცხობში მუშაობა, მიზეზი კი მარტივია ახალგაზრდებს არ სურთ მძიმე და შრომატევადი სამუშაოს გაწევა, როცა საოფისე სამუშაო გაცილებით მარტივია. ასე რომ, სანამ გემრიელი პური თქვენამდე მოვა, გახსოვდეთ, რომ უზარმაზარი შრომაა ჩადებული თითოეულ ნაჭერსა თუ ნამცეცში. - ავთანდილ ცეცხლაძე

აზა გოგოლიძე

ყველაფერი ბავშვობიდან დაიწყო, მომწონდა და მიყვარდა კერძებისა და დესერტების მომზადება. შეიძლება ითქვას, რომ ჩემი კულინარიისადმი სიყვარული ბავშვობიდან დღემდე, გენეტიკის ბრალია, რადგან მამა მზარეული მყავდა.კულინარია ნამდვილი პროფესია გახდა იმ დღიდან, როდესაც საქართველოს კულინარიის აკადემიაში შევდგი ფეხი. თავდაპირველად გავიარე კონდიტერის პროფესიული კურსი, შემდეგ გავაგრძელე მზარეულის პროფესიაზეც. დასრულების შემდეგ იყო არა ერთი რესტორანი და საკონდიტრო.ვაფასებ და მიყვარს გავლილი თითოეული ნაბიჯი, რადგან დიდი გამოცდილება შემძინა. მაბედნიერებს ის წამები, როცა ჩემს მომზადებულ კერძს თუ დესერტს გემრიელად აგემოვნებენ. ჩემს კულინარიულ საქმიანობაში დიდი ადგილი უჭირავს ვეგეტარიანულ სამზარეულოს, კერძოდ, რესტორან ლეილაში, სადაც ამჟამად ვმასპინძლობ არა მხოლოდ ქართველ სტუმრებს, არამედ ბევრ უცხოელ ტურისტს. - გოგოლიძე აზა

ალექსანდრ ბადოიან

მე ვარ ალექსანდრ, წარმოშობით სამცხე ჯავახეთიდან, ინკლუზიური და ბარიერ თავისუფალი კაფე “Sweet heart“-ის შეფ-კონდიტერი. ჩვენი კაფე გამორჩეულია იმით, რომ ჩვენი მთავარი მიზანია შშმ პირების გადამზადება და დახმარება დასაქმებაში. “საკონდიტროში ყველაზე მაგარი ის არის, რომ ძალიან ბევრი არჩევანი და შესაძლებლობაა. როცა დესერტს ამზადებ, უნდა ჩადო მთელი გული და სული, და აუცილებლად გემრიელი გამოვა, თან თუ არ დაგავიწყდა ღუმელის ტაიმერის ჩართვა!“

ალექსანდრე ბაინდურაშვილი

“დავიბადე მცხეთის რაიონის სოფელ მუხრანში, აქვე დავამთავრე სკოლა, 2006 წელს სწავლა დავაგრძელე საქართველოს ეროვნულ უნივერსიტეტში, ხოლო 2009 წლიდან თბილისის სასულიერო სემინარიაში. 2017 წლიდან მეგობრების დაჟინებული თხოვნით დავიწყე კულინარიის სიღრმისეულად შესწავლა, პირველად ახალი პროფესიით კომპანია GMP-ში დავიწყე მუშაობა, შემდეგ კიდევ იყო პატარა სამუშაო ისტორიები, რაზეც არ ღირს საუბარი, ჩემი ცხოვრების მთავარ მიღწევად ვთვლი ჩემს ბოლო სამსახურს უკრაინაში, ქალაქ კიევში, ყველაზე წარმატებულ ქართულ პროექტში მონაწილეობას, სადაც თითქმის ოთხი წელი ვიყავი რესტორან “შოთის” აღმასრულებელი შეფი.ომის დაწყების შემდეგ დროებით მომიწია სამშობლოში დაბრუნება. ახლა დედასთან ერთად ვატარებ ექსპერიმენტებს და დღეს წარმოდგენილი კერძიც ამ ექსპერიმენტის შედეგია. მადლობა ბორჯომის გასტრონომიულ გიდს მუხრანში სტუმრობისთვის.” - ალექსანდრე ბაინდურაშვილი, შეფ მზარეული.

ალექსანდრე უგრეხელიძე

“კულინარია ჩემთვის ერთადერთი სასაუბრო ენაა, რომელსაც ეროვნება არ გააჩნია. კულინარია ჩემთვის ხელოვნებაა, სადაც შემიძლია ვიყო ვინც მინდა და როგორიც მინდა. მე ვარ ალექსანდრე უგრეხელიძე, მაქვს ჩემი ხელწერა და ვთვლი, რომ ყველაფერს უნდა შევხედო არასტანდარტულად ისე, რომ არსებული ჰარმონია და წესრიგი არ დავარღვიო. ბავშვობიდან არ მიოცნებია მზარეულობაზე, ეს უფრო თავისით საიდანღაც მოვიდა როგორც მუზა და დღეს ვთვლი, რომ ყველაზე სწორი ნაბიჯი, რაც კი გადამიდგამს არის ის, რომ მე დღეს მზარეული ვარ და ვაგრძელებ ზრდას, სწავლას და განვითარებას… ჩემი ინსპირაციის წყარო ჩემი ყოველდღიურობაა და ჩემი ყოველდღიური დაუღალავი განვითარების სურვილია, ჩემთვის არ არსებობს ჩარჩოები და არც ამ ჩარჩოებში გამოკეტილი კონსერვატიული ცნობიერება.ჩემი არასტანდარტული მიდგომა და განსხვავებული ჩემეული ხედვა მეხმარება იმაში, რომ შევქმნა კონცეფცია, რომელიც მე მომიტანს შედეგს და ეს შედეგი აუცილებლად იქნება წარმატებული. მჯერა მომავლის და მჯერა იმის, რომ უშედეგო ბრძოლა არ არსებობს…”

ალექსანდრ ტაჰიროვი

“ჩემს ისტორიას ბავშვობიდან დავიწყებ. გავიზარდე ხელმომჭირნე ოჯახში. მუშაობა ძალიან პატარა ასაკიდან დავიწყე, თითქმის 7 წლიდან უკვე ჩემი საკუთარი შემოსავალი მქონდა. შემოსავლის უმეტესი ნაწილით ოჯახს ვეხმარებოდი და პროდუქტებს ვყიდულობდი. ძალიან მიყვარდა გემრიელად ჭამა, დედაჩემი და ბებიაჩემი უგემრიელეს საჭმელებს ამზადებდნენ. სწორედ ამ ადამიანებმა შემაყვარეს კულინარია. ალბათ 13 წლის ასაკში ვუთხარი დედას პირველად, რომ მინდოდა შეფ-მზარეულობა. აქ დაიწყო ჩემი ოცნება კულინარიაზე. 20 წლის ასაკში პირველად მოვხვდი დიდ სამზარეულოში და მას შემდეგ 6 წელი ვიმუშავე სხვადასხვა წამყვან რესტორნებში. დაწყებული ფრანგული სამზარეულოთი, დამთავრებული ლათინო-ამერიკულით, თითქმის მთელი მსოფლიოს კულინარია გავიცანი. აქ, საქართველოში 1 წელზე მეტია ჩამოვედი და რამდენიმე პროექტზე ვმუშაობ, ბრენდი ამბასადორის ქვეშ. ატ კიტჩენიც ამბასადორის ახალი გასტრო პროექტია, სადაც 1 დღეში შეგიძლიათ იმოგზაუროთ მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში. მთავარი საიდუმლო ხარისხიანი პროდუქტია და სიყვარული ჩემი საქმისადმი. მუდმივად ვცდილობ ადამინების სასიამოვნოდ გაოცებას და ეს არის ჩემი მოტივაცია.ვაკვირდები მათ რეაქციას და ამით დიდ სტიმულს ვიღებ. ყველაზე გემრიელი კერძი აღვიძებს ემოციებს, ეს არის ჩემი ინსპირაციაც.” - შეფი ალექსანდრ ტაჰიროვი

ალექს ნათაძე

უამრავ პოზიციაზე მიმუშავია რესტორანსა თუ სასტუმროში და ამ დროის განმავლობაში ერთ რამეს მივხვდი, რომ დაუღალავი და თავდადებული შრომით ყველაფრის მიღწევაა შესაძლებელი. ამჟამად კულინარია საქართველოში მრავალხმრივად ვითარდება და ყველას გვაქვს შანსი ჩვენი შრომით და კრეატიული მიდგომებით შევუწყოთ ხელი მის განვითარებას.“

ალექს ქიტიაშვილი

მე ვარ ალექს ქიტიაშვილი. ჩემთვის საკონდიტრო ის სფერო და პროფესიაა, რომელიც უზომოდ მიყვარს და 20 წელია ამ საქმეს ვემსახურები. ვსწავლობდი საფრანგეთში, ავსტრიაში და ამ უდიდეს გამოცდილებას ვუზიარებ DGF-ის სკოლის და კოლეჯ “იკაროსის” სტუდენტებს, სადაც ამჟამად ვმუშაობ.

ანა კვირიკაშვილი

“ვფიქრობ, ადამიანის სამყარო მისი ცხოვრების წესიდან ყალიბდება და არც მე ვარ გამონაკლისი. ჩემს ყოველდღიურობას ზაფხულს შევადარებდი, წელიწადის ჩემს უსაყვალეს დროს, რადგან ასეთივე ფერადი და მრავალფეროვანია. მყავს საუკეთესო მეორენახევარი და მაქვს საყვარელი საქმე (არა ერთი). პროფესიით ტელე-რადიო ჟუნალისტი, პიარისა და მაკეტინგის სპეციალისტი ვარ. სულ ვამბობ, რომ ძალიან ზუსტად შევარჩიე პროფესია და გამიმართლა, რომ წარმატებით ვმოღვაწეობ ამ სფეროში. ამ ეტაპზე რამდენიმე კომპანიასთან ვმუშაობ და კიდევ უამრავი გეგმა მაქვს წინ. ჩემი ცხოვრების ერთ-ერთი მთავარი შემადგენელი ნაწილია კულინარია, ამიტომაც ვთვლი ჩემი სამყარო კულინარიის გარეშე არ იარსებებდა.კულინარია ჩემს ჰობად ღრმა ბავშვობიდან ჩამოყალიბდა, ჯერ კიდევ 7-8 წლის ასაკში ვეხმარებოდი ბებოს კერძების მზადებაში, რაც მუდამ სიამოვნებას მანიჭებდა.მიუხედავად ჩემი აქტიური სამსახურებრივი საქმიანობისა, სულ ვპოულობდი დროს კულინარიისთვის, რამაც საბოლოოდ ჩემი კულინარიული ბლოგის შექმნამდე მიმიყვანა ჩემნაირ, ახალბედა კულინარებს ვურჩევ არასდროს შეწყვიტონ ძიება კულინარიული სიახლეებისა.რაც შეიძლება მეტი ახალი და საინტერესო კერძი შექმნან საკუთარი ინტერპრეტაციით, არ შეეშინდეთ ექსპეიმენტების, რადგან ვფიქრობ კულინარია ხელოვნებაა, რომელსაც ჩვენი ფანტაზიით ვასაზრდოებთ.” - ანა კვირიკაშვილი

ანა ტიკარაძე

მე ვარ ანა ტიკარაძე, ნამუს დამფუძნებელი. კულინარია ვისწავლე ამერიკის საუკეთესო სკოლაში, ასევე, გავიარე პრაქტიკა ინგლისში, გერმანიაში, ესპანეთში და ინდონეზიაში.პარალელურად, 2019 წელს გავხდი ფსიქოლოგიის დოქტორი და ყველაფერს ვაკეთებ იმისთვის, რომ ავამაღლო ცნობადობა ჯანსაღი კვების შესახებ და მის როლზე ბედნიერებაში.

ანა ჭოლოკავა

სამზარეულოში ფუსფუსი და სხვადასხვა დესერტების მომზადება ადრეული ასაკიდან მიზიდავდა. ძალიან მიყვარს ექსპერიმენტების ჩატარება და არ მეშინია, რომ რამე არ გამომივა. ხშირად საუკეთესო დესერტი სწორედ მაშინ გამომსვლია, როცა რაღაცის გამოუსვლელობის გამო რეცეპტი ჩემ ჭკუაზე გადავაკეთე. პანდემიის პერიოდში აღმოვჩნდი ძალიან პოზიტიურ მოყვარულ კულინართა ჯგუფში home cooking adventure. როდესაც ერთხელ ჩემი ნახელავის ფოტოები დავდე, იმდენად დადებითი და საოცარი უკუკავშირი მივიღე, რომ ვეღარ გავჩერდი. ამის შემდეგ, ჩემი ექსპერიმენტული რეცეპტები რომ არ დამეკარგა და მხოლოდ ჯგუფში რომ არ მქონოდა გავაკეთე ჩემი გვერდი Sweetsbani. მყავს მეუღლე და ორი შვილი, ჩემი ყველაზე დიდი შემფასებლები. პროფესიით ვარ ფინანსისტი და დღეის მდგომარეობით საქართველოს გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის სამინისტროს სსიპ გარემოსდაცვითი ინფორმაციისა და განათლების ცენტრში ვხელმძღვანელობ ადმინისტრაციულ და საფინანსო მიმართულებას. მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან დატვირთული დღე მაქვს როგორც სამსახურში, ასევე სახლში, საღამოს ბავშვების დაძინების შემდეგ მაინც ვახერხებ სხვადასხვა გემრიელობების მომზადებას და დილით ჩემი ოჯახის წევრების გულის გახარებას. ჩემთვის კულინარია განტვირთვაა, ხოლო სოციალურ ქსელში დადებულ ფოტოებზე მიღებული შეფასებებით ვიღებ უდიდეს სიამოვნებას. განსაკუთრებულ ბედნიერებას მანიჭებს, როდესაც ჩემი რეცეპტებით მომზადებულ სხვადასხვა დესერტების ფოტოებს მიგზავნიან და ვხვდები, რომ ის რაც მე სიამოვნებას მანიჭებს სხვასაც ადგება და აბედნიერებს. - ანა ჭოლოკავა

ანდრეი სობოლევი

“სარესტორნო სფეროში 16 წელია ვარ, 2012 წელს მოვხვდი სასტუმრო რედისონ ბლუ ივერიაში, სადაც მაღალი კვალიფიკაციის უცხოელ შეფებთან ვმუშაობდი და უდიდესი გამოცდილება მივიღე ამ კუთხით. შემდეგ იყო სასტუმრო იბისი, აქ ორი წელი სუ-შეფის პოზიციაზე ვიმუშავე, 2018 წლიდან კი სასტუმრო მერკურის და იბისის აღმასრულებელი შეფი ვარ. ვიეტნამში ამავე ქსელის სასტუმროში ავიმაღლე კვალიფიკაცია, ჩამოვიტანეთ ვიეტნამური სამზარეულო, მოვარგეთ ქართველ მომხმარებელს და გავამრავალფეროვნეთ. რესტორანში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ როგორც ვიეტნამური ასევე კორეული, იაპონური, ტაილანდური სამზარეულოს გამორჩეული კერძები. სასტუმროში მუშაობას თავისი სპეციფიკა აქვს, რაც ძალიან მომწონს. აუცილებელია საერთაშორისო სტანდარტების დაცვა, მთელი პროცესი სტუმარზეა ორიენტირებული, ბევრი შესაძლებლობაა განვითარების კუთხით.” - ანდრეი სობოლევი

ანი ნოზაძე

გამარჯობა, მე ვარ ანი, პროფესიით პიარის სპეციალისტი. რამდენიმე წლის წინ დავინტერესდი კულინარიით და ჩავაბარე საქართველოს კულინარიის აკადემიაში, მზარეულის პროგრამაზე.სწავლის დასრულების შემდეგ მივხვდი, რომ კონდიტერია უფრო მიზიდავდა და გავიარე საკონდიტრო კურსი. რამდენიმე თვიანი მუშაობის შემდეგ კი დავრწმუნდი, რომ ეს არის ჩემი საყვარელი საქმე და გადავწყვიტე კულინარიული ბლოგის გაკეთება (anishomecooking). ჩემი ბლოგი ძირითადად ეხება დესერტებსა და მომზადების ტექნიკებს. დღეს კი გიზიარებთ ჩემთვის ერთ-ერთი საყვარელი დესერტის რეცეპტს.

ანი ხომასურიძე

მე ვარ ანი ხომასურიძე, საერთაშორისო საექსპედიტორო კომპანიის კომერციულიხელმძღვანელი, თუმცა ჩემს ღრმა შინაგან სამყაროში მაინც კონდიტერი ცხოვრობს :) სიახლეებისადმი მარტივად ადაპტირებადი ვარ და მუდმივად ვცდილობ საკუთარი თავის განვითარებას.ვფიქრობ, როდესაც ადამიანი კომფორტის ზონაში ექცევა და ყოველდღიურობა რუტინა ხდება, სწორედ მაშინ არის ცვლილებების დრო! ჩვენთვის გარდამტეხი ცვლილება უკავშირდება 2020 წლის ბოლოს, როდესაც პანდემიის პერიოდში საფუძველი ჩავუყარეთ ოჯახურ საქმიანობას და შევქმენით დისტანციური პლატფორმა - ბეიქერ ლენდი, მარტივად აღქმადი და მომხმარებელზემორგებული ონლაინ სივრცე, სადაც შესაძლებელია ყველა საჭირო ინვენტარისა თუინგრედიენტის შერჩევა, რაც თქვენს საკონდიტრო საქმიანობაში ხელს შეგიწყობთ. ერთხელ ერთ-ერთმა მომხმარებელმა გვითხრა ასეთი რამ „მადლობა, რომ მომხმარებლის თვალით აფასებთ პროცესებს“ , რაც მართლაც ასეა, ჩვენი გუნდის თითოეული წევრი ცდილობს ის ჯაჭვური პროცესი, რას იწყება მომხმარებელთან კომუნიკაციით და სრულდება შეკვეთის ჩაბარებით, იყოს უწყვეტი, ოპერატიული და ხარისხზე ორიენტირებული.ამის შემდეგ ოდნავ გავთამამდი და შევქმენი საკონდიტრო ბლოგი annys_amazing_pastry, რომელსაც სამწუხაროდ დროის დიდ რესურსს ვერ ვუთმობ, თუმცა წინ დიდი გეგმები გვაქვს და იმედია, რაზეც თავდაუზოგავად ვმუშაობთ, მომხმარებლებს მალე ვუმასპინძლებთ ჩვენს ზღაპრულ სივრცეში.

ანი ჯინჭარაძე

გამარჯობა, მე ანი ვარ, ყავის ლაბორატორიის შეფი და საქართველოს კულინარიის აკადემიის ლექტორი. სტომატოლოგიის ფაკულტეტის მეოთხე კურსზე მივხვდი, რომ კულინარია უფრო მაინტერესებდა და გადავწყვიტე ამ მიმართულებით გამეგრძელებინა სწავლა.გავიარე საქართველოს კულინარიის აკადემიის და რომის Italian Chef Academy-ს კურსები და ორ წელზე მეტია ყავის ლაბორატორიაში ჩემთვის ძალიან საინტერესო საქმეს ვაკეთებ. მიყვარს ახალი რეცეპტების მოძიება და სხვებისთვის გამოცდილების გაზიარება.იმედი მაქვს, მოგეწონებათ რეცეპტი და ისიამოვნებთ მომზადების პროცესით. Happy cooking! - ანი ჯინჭარაძე

ანნა კაჭიური

მე ვარ ანნა კაჭიური. ქართული IT ინტეგრატორი კომპანიის ხელმძღვანელი. ვარ გურმანი და შესაბამისად, მიყვარს სხვადასხვა კერძების დაგემოვნება. ჩემი შთაგონების წყაროა იტალიური და ფრანგული სამზარეულო. ვთვლი, რომ კერძი უნდა იყოს არა მარტო გემრიელი, არამედ ესთეტიკურად მომხიბვლელი. რადგან არც თუ ისე ბევრი დრო მაქვს კერძების მოსამზადებლად, ხშირად ვირჩევ შედარებით მარტივ რეცეპტებს. დესერტი პავლოვა არის ზუსტად ასეთი რეცეპტი: მარტივი, გემრიელი და ძალიან მომხიბვლელი. ჩემს რეცეპტებს ვაზიარებ პირად ბლოგში ინსტაგრამზე - Anna Kachiuri.

ბუკა დუმბაძე

გამარჯობა, მე ვარ ბუკა, ბუკას ბეიქერის შეფ-კონდიტერი. ყველაფერი დაიწყო 11 წლის წინ, როდესაც დესერტების მომზადება სამოყვარულო დონეზე ჩემს ჰობიდ იქცა. ამ საქმის სიყვარულმა გადამაწყვეტინა ჩემი შესაძლებლობები კულინარიის აკადემიაში მომესინჯა. იქ მიღებულმა განათლებამ საბოლოოდ დამარწმუნა ჩემი პროფესიის სისწორეში და კურსის დასრულების შემდეგ 2019 წელს, ჩემს დასთან ერთად გავხსენი საკონდიტრო “ბუკას ბეიქერი”. ჩვენთან წარმოდგენილია სხვადასხვა სახეობის დესერტები, რომლებიც მზადდება უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტებით, ვამზადებთ ყველაზე განსხვავებული შიგთავსების და ვიზუალის მქონდე სადღესასწაულო ტორტებს და რა თქმა უნდა ყველასათვის საყვარელ დარიჩინის ფუნთუშებს.

გაგა ვარდანიძე 

“კულინარიით დავინტერესდი 16 წლის ასაკიდან, მალევე გადავწყვიტე ამ კუთხით მიმეღო პროფესიული განათლება და ჩავაბარე კულინარიის აკადემიაში. დიპლომის აღებისთანავე გავემგზავრე თურქეთში პრაქტიკის გასავლელად. პირველი მნიშვნელოვანი სამსახური იყო რესტორანი “ზალა”, სადაც გახსნის დღიდან 2 წლის განმავლობაში ვიყავი შეფ-მზარეული. შემდეგ იყო პრაქტიკა ესპანეთში და მასტერშეფი, რომელიც რეალურად უდიდესი გამოცდილება აღმოჩნდა ჩემთვის - შეფებთან ურთიერთობა და მათი უკუკავშირი ძალიან დამეხმარა წინსვლაში.ფინალში გასვლამ მართლაც დიდი ბიძგი მომცა კარიერაში. ამ შოუს შემდეგ ჩემი ცხოვრება შეიცვალა. გავხსენი ბურგერის რესტორანი “ბურგერბოსი”, რომელზეც ბავშვობიდან ვოცნებობდი. რატომ ბურგერი? - ვთვლი, რომ კარგად ვიცი ეს საქმე, სხვა დანარჩენთან ერთად და თან მინდა ქალაქში საუკეთესო ბურგერი შევთავაზო ჩემს სტუმრებს. უახლოესი გეგმები უკავშირდება ქართულ სამზარეულოს და ფიუჟენს, რაც ჩემი საყვარელი თემაა. არ გამოვრიცხავ საზღვარგარეთ სასწავლებლად წასვლას ცოდნის და ტექნიკის კიდევ უფრო გასაღრმავებლად” - გაგა ვარდანიძე

გიგი აფციაური

გიგი აფციაური შეფ მზარეული თბილისიდან, 21 წლის.