ჩვეულებრივი ინგრედიენტების უჩვეულო გამოყენება: ჩემი კულინარიული გამოცდილება ბორჯომის მინერალურ წყალთან

კიდევ ერთი გამოსავალია —  პიტას ცომი. სითხის ნაწილის ძალიან გაცივებული ბორჯომით ჩავანაცვლებთ,  ცომი უფრო მსუბუქი და ფუმფულას ხდება: გამოცხობისას პიტა უკეთ ამოდის, შიგნიდან რბილი რჩება და გარედან კი ოქროსფერი.  ბუნებრივი გაზირება ხელს უწყობს სწორი სტრუქტურის შექმნას დამატებითი გამაფხვიერებლების გარეშე.

ასევე ვიყენებ ბორჯომს მსუბუქ სოუსებსა და მეზეებში. მცირე რაოდენობით მინერალური წყალი  სიხასხასეს მატებს, ხდის ტექსტურას უფრო ნაზს და ხაზს უსვამს მწვანილების, იოგურტის და ბოსტნეულის გემოს. ეს განსაკუთრებით ჰარმონიულად გამოიხატება თევზის, ზღვის პროდუქტების და გრილზე შემწვარი ბოსტნეულის კერძებში.

ჩემთვის ბორჯომი არა მხოლოდ წყალია, არამედ ინსტრუმენტია, რომელიც საშუალებას მაძლევს დახვეწილად ვმართო გემო და ტექსტურა, რაც ახალ შესაძლებლობებს წარმოაჩენს ყველაზე ტრადიციულ ბერძნულ კერძებშიც კი.