Уникальные грузинские вкусы
Выбери уголок и погрузись в мир грузинских вкусов и рецептов.
Тажин с фаршированными овощами и ароматным бульоном - Южанин
Праздничный плов с бараниной, кишмишем и наватом
Минимиза — ближневосточное трио дипов
Томагавк
Тальялини с пармезаном и трюфелем
Утиная ножка конфи с томлёной капустой в сливочно-трюфельном соусе
Голень индейки с булгуром и печёным перцем
Баранья рулька с острым перцем
Салат Кайсо Сарада
Хинкали
Грузинский салат с ореховой заправкой
Клефтико с ягнёнком (кипрский рецепт)
Равиоли с страчателлой и икрой
Фрути Де Маре
Цыплёнок корнишон с каштанами и шпинатом
Не найдено
Наши шеф-повара и хозяева
Познакомься с кулинарными историями лучших шеф-поваров и открой их уникальные рецепты.
Шеф-повар
Лука Начкебия
Всё в мире подчинено законам химии и физики. Поэтому кулинария для меня – это научное исследование. Я тоже учёный, технолог продуктов, стараюсь посредством органической химии, биохимии и физики создавать шедевры – вкуснейшие блюда. Однако, кроме науки, в кулинарии присутствует немало эмоций. Своими сытными произведениями стараюсь возбуждать эмоции, любопытство и оставлять глубокие воспоминания. Именно этому учу своих студентов Кулинарной Академии в Национальном Аграрном университете.
Тибетские момо
Предки хинкали с Востока - Тибета, Монголии, Китая. У них разная форма, хотя прото-хинкали, по форме были созданы в Тибете. Их называют тсак-ша, или момо.
Полента с грибным салатом
Люблю кукурузную муку, люблю кукурузу. И не люблю однообразности. Маис — вторая по урожайности культура в мире, ее собирают около 823 миллионов тонн ежегодно. В мире культивируют три типа кукурузы: желтую, белую и голубую. Голубую и желтую в Грузии едва ли встретишь, а вот белую выращиваем и мы. Есть множество способов переработки маиса, но мы грубо мелем его в крупу «гергили» и, мельче, на муку. Текстура поленты (итальянского варианта «гоми») — довольно лёгкая и приятная, равномерно молотая. А в Грузии процессу переработки не уделяют особого внимания.
Минеральная вода «Borjomi»
Подробно
