Уникальные грузинские вкусы

Выбери уголок и погрузись в мир грузинских вкусов и рецептов.

Сборник рецептов

Открой для себя уникальные вкусы и рецепты со всего мира.

Показаны 0 рецептов из 0

все

Основное блюдо

Десерт

Закуска

Стартер

Ребрышки ягненка, запеченные с гарниром из батата и соусом чимичурри

60+ мин, Средняя сложность

Тажин с фаршированными овощами и ароматным бульоном - Южанин

30-60 мин, Средняя сложность

Праздничный плов с бараниной, кишмишем и наватом

60+ мин, Сложный

Минимиза — ближневосточное трио дипов

0-30 мин, Лёгкое

Томагавк

30-60 мин, Средняя сложность

Тальялини с пармезаном и трюфелем

30-60 мин, Средняя сложность

Утиная ножка конфи с томлёной капустой в сливочно-трюфельном соусе

60+ мин, Средняя сложность

Голень индейки с булгуром и печёным перцем

0-30 мин, Лёгкое

Дип из стручковой фасоли с соусом баже из кешью

30-60 мин, Лёгкое

Салат Кайсо Сарада

0-30 мин, Лёгкое

Хинкали

30-60 мин, Средняя сложность

Грузинский салат с ореховой заправкой

0-30 мин, Лёгкое

Клефтико с ягнёнком (кипрский рецепт)

30-60 мин, Средняя сложность

Равиоли с страчателлой и икрой

30-60 мин, Средняя сложность

Фрути Де Маре

60+ мин, Средняя сложность

Не найдено

Наши шеф-повара и хозяева

Познакомься с кулинарными историями лучших шеф-поваров и открой их уникальные рецепты.

Шеф-повар

Лука Начкебия

Всё в мире подчинено законам химии и физики. Поэтому кулинария для меня – это научное исследование. Я тоже учёный, технолог продуктов, стараюсь посредством органической химии, биохимии и физики создавать шедевры – вкуснейшие блюда. Однако, кроме науки, в кулинарии присутствует немало эмоций. Своими сытными произведениями стараюсь возбуждать эмоции, любопытство и оставлять глубокие воспоминания. Именно этому учу своих студентов Кулинарной Академии в Национальном Аграрном университете.

Цыплёнок в глине

В грузинской кухне — множество блюд из курицы, и все они вкусны, однако ни одно не идёт в сравнение с этим рецептом. Только представьте себе вкус, сочетающий свежий аромат лимона, прохладный запах тархуна, молочную теплоту сливок, богатство печёной курятины и дополненный деликатной текстурой грибов. Цыплёнок в глине и чакапули — абсолютные чемпионы среди грузинских супов.

Суп с форелью из Паравани

Встречаются в кулинарии вещи, которые могут меня удивить. И одна из таких — рыбные блюда грузинской кухни. Хотя наши берега и омывает Чёрное море, а многочисленные реки и озёра наполнены разнообразными морепродуктами, мы всё-таки предпочитаем 4-5 видов рыбы. И даже рецептов приготовления рыбных блюд — немного. Принимая во внимание огромный потенциал грузинских рек и их обитателей, хочу посоветовать местным кулинарам больше экспериментировать с рыбой — и для начала попробовать приготовить суп с форелью, лёгкий и ароматный, вполне в духе ранней весны. Я узнал этот рецепт от рыбака с озера Паравани, немного улучшил и теперь делюсь с вами.