Чтобы придать блюдам насыщенный домашний вкус, я заранее варю многофункциональный бульон из обрезков овощей (лук, морковь, сельдерей), костей, кожуры и зелени — всего того, что обычно выбрасывается. 

После этого процеживаю, разливаю по порционным контейнерам и храню в холодильнике или замораживаю.

Использую такой бульон вместо воды в супах, в тушёных блюдах, при приготовлении каш, пюре, соусов и подлив.