Открой Borjomi
Первая часть нашей традиции — приглашение, пропитанное грузинским гостеприимством.Застолье начинается с «Borjomi», который естественным образом подготавливает вкусовые рецепторы и задает тон гастрономическому наслаждению.
Насладись
Глоток «Borjomi» делает вкус блюд насыщеннее, усиливает гастрономические впечатления и превращает трапезу в настоящий праздник. Он раскрывает вкусовую палитру и наполняет застолье особой атмосферой, создавая теплые воспоминания с родными и друзьями.
ощути лёгкость
Финальный штрих традиции — уникальное свойство «Borjomi». Независимо от того, был ли ваш ужин легким или сытным, его природный состав с более чем 60 минералами помогает организму почувствовать легкость и комфорт.
Наши шеф-повара и хозяева
Познакомься с кулинарными историями лучших шеф-поваров и открой их уникальные рецепты.
Шеф-повар
Лука Начкебия
Всё в мире подчинено законам химии и физики. Поэтому кулинария для меня – это научное исследование. Я тоже учёный, технолог продуктов, стараюсь посредством органической химии, биохимии и физики создавать шедевры – вкуснейшие блюда. Однако, кроме науки, в кулинарии присутствует немало эмоций. Своими сытными произведениями стараюсь возбуждать эмоции, любопытство и оставлять глубокие воспоминания. Именно этому учу своих студентов Кулинарной Академии в Национальном Аграрном университете.
Фасолевый суп из Амбролаури
Как и для большинства блюд с фасолью из региона Рача, для этого супа важен особый ингредиент – местная ветчина. Это гордость грузинских мясных традиций, хамон, прошутто или солёное мясо; удивительно, что ветчина из Рачи не продается во всех мировых супермаркетах. Особо примечателен сорт из деревни Садмели. Итак, чем же уникален этот рецепт? Да вот чем – однажды я попробовал его на обеде в Амбролаури и сразу понял: жизнь скучна без такого блюда. Короче говоря, я провел 2 часа, уговаривая и вымаливая у повара рецепт, и наконец получил его. Хочу поделиться с вами – насладитесь сполна этим сокровищем Амбролаури.
Ньокки кон карн
Это блюдо родилось в результате спора с моим итальянским другом, тоже поваром. Итальянец посмел сказать мегрелу, что грузины не знают, как готовить пасту. В ответ мегрел сболтнул, что в Грузии есть блюдо, очень напоминающее спагетти болоньезе, а грузинские ньокки — ничуть не хуже итальянских. Конечно, нет у нас блюд в стиле болоньезе, однако клецки и правда прекрасные. Тогда мы и заключили международное пари, рассудить которое взялись наши общие друзья — и в результате Грузия победила Италию.
Минеральная вода «Borjomi»
Подробно
Грузинское гастрономическое приключение
