Открой Borjomi
Первая часть нашей традиции — приглашение, пропитанное грузинским гостеприимством.Застолье начинается с «Borjomi», который естественным образом подготавливает вкусовые рецепторы и задает тон гастрономическому наслаждению.
Насладись
Глоток «Borjomi» делает вкус блюд насыщеннее, усиливает гастрономические впечатления и превращает трапезу в настоящий праздник. Он раскрывает вкусовую палитру и наполняет застолье особой атмосферой, создавая теплые воспоминания с родными и друзьями.
ощути лёгкость
Финальный штрих традиции — уникальное свойство «Borjomi». Независимо от того, был ли ваш ужин легким или сытным, его природный состав с более чем 60 минералами помогает организму почувствовать легкость и комфорт.
Наши шеф-повара и хозяева
Познакомься с кулинарными историями лучших шеф-поваров и открой их уникальные рецепты.
Шеф-повар
Лука Начкебия
Всё в мире подчинено законам химии и физики. Поэтому кулинария для меня – это научное исследование. Я тоже учёный, технолог продуктов, стараюсь посредством органической химии, биохимии и физики создавать шедевры – вкуснейшие блюда. Однако, кроме науки, в кулинарии присутствует немало эмоций. Своими сытными произведениями стараюсь возбуждать эмоции, любопытство и оставлять глубокие воспоминания. Именно этому учу своих студентов Кулинарной Академии в Национальном Аграрном университете.
Купаты
Шедевр западногрузинской кухни, купаты, — самый популярный вид колбасы в стране. Классический её вариант готовится из мясных субпродуктов, по крайней мере, так было заведено веками на кухнях региона. Однако почему бы не забыть о требухе и не приготовить купаты из высококачественного мяса с сыром? Итак, представляем современный вариант — купаты с сыром. Для приготовления колбасы нужно выбрать жирную говядину и нежирную свинину. Свиной жир должен быть белого цвета, поскольку застарелый желтоватый придаст блюду неприятный запах. Приготовьте начинку: измельчите свиной жир, свинину и говядину, 3/4 головки сыра сулугуни и репчатый лук. Смелите кориандр и тмин, так как свежемолотые приправы гораздо ароматнее, чем пакетированные. Добавьте приправы к мясу.
Сибас с джонджоли и шпинатом
Люблю морскую рыбу, особенно чёрноморскую, но, к сожалению, её особо никто не ловит. Говоря «никто», я имею в виду грузин, так как турки уже давно ловят и сибаса, и леща. Итак, выловили турки сибаса, отправили в Грузию, а мы купили и готовим наше блюдо.
Минеральная вода «Borjomi»
Подробно
Грузинское гастрономическое приключение
