Уникальные грузинские вкусы

Выбери уголок и погрузись в мир грузинских вкусов и рецептов.

Сборник рецептов

Открой для себя уникальные вкусы и рецепты со всего мира.

Показаны 0 рецептов из 0

все

Основное блюдо

Десерт

Закуска

Стартер

Новогодний тарт с тыквенным курдом

60+ мин, Средняя сложность

Дип из стручковой фасоли с соусом баже из кешью

30-60 мин, Лёгкое

Салат Кайсо Сарада

0-30 мин, Лёгкое

Хинкали

30-60 мин, Средняя сложность

Грузинский салат с ореховой заправкой

0-30 мин, Лёгкое

Клефтико с ягнёнком (кипрский рецепт)

30-60 мин, Средняя сложность

Равиоли с страчателлой и икрой

30-60 мин, Средняя сложность

Фрути Де Маре

60+ мин, Средняя сложность

Ребрышки ягненка, запеченные с гарниром из батата и соусом чимичурри

60+ мин, Средняя сложность

Тажин с фаршированными овощами и ароматным бульоном - Южанин

30-60 мин, Средняя сложность

Праздничный плов с бараниной, кишмишем и наватом

60+ мин, Сложный

Минимиза — ближневосточное трио дипов

0-30 мин, Лёгкое

Томагавк

30-60 мин, Средняя сложность

Тальялини с пармезаном и трюфелем

30-60 мин, Средняя сложность

Утиная ножка конфи с томлёной капустой в сливочно-трюфельном соусе

60+ мин, Средняя сложность

Не найдено

Наши шеф-повара и хозяева

Познакомься с кулинарными историями лучших шеф-поваров и открой их уникальные рецепты.

Шеф-повар

Лука Начкебия

Всё в мире подчинено законам химии и физики. Поэтому кулинария для меня – это научное исследование. Я тоже учёный, технолог продуктов, стараюсь посредством органической химии, биохимии и физики создавать шедевры – вкуснейшие блюда. Однако, кроме науки, в кулинарии присутствует немало эмоций. Своими сытными произведениями стараюсь возбуждать эмоции, любопытство и оставлять глубокие воспоминания. Именно этому учу своих студентов Кулинарной Академии в Национальном Аграрном университете.

Цыплёнок в глине

В грузинской кухне — множество блюд из курицы, и все они вкусны, однако ни одно не идёт в сравнение с этим рецептом. Только представьте себе вкус, сочетающий свежий аромат лимона, прохладный запах тархуна, молочную теплоту сливок, богатство печёной курятины и дополненный деликатной текстурой грибов. Цыплёнок в глине и чакапули — абсолютные чемпионы среди грузинских супов.

Купаты

Шедевр западногрузинской кухни, купаты, — самый популярный вид колбасы в стране. Классический её вариант готовится из мясных субпродуктов, по крайней мере, так было заведено веками на кухнях региона. Однако почему бы не забыть о требухе и не приготовить купаты из высококачественного мяса с сыром? Итак, представляем современный вариант — купаты с сыром. Для приготовления колбасы нужно выбрать жирную говядину и нежирную свинину. Свиной жир должен быть белого цвета, поскольку застарелый желтоватый придаст блюду неприятный запах. Приготовьте начинку: измельчите свиной жир, свинину и говядину, 3/4 головки сыра сулугуни и репчатый лук. Смелите кориандр и тмин, так как свежемолотые приправы гораздо ароматнее, чем пакетированные. Добавьте приправы к мясу.