Советы от Гастрогида
Показаны 20 записи из 172
Секрет шеф-повара
2 мин
Секреты шеф-повара
4 мин
Наши шеф-повара и хозяева
Познакомься с кулинарными историями лучших шеф-поваров и открой их уникальные рецепты.
Шеф-повар
Лука Начкебия
Всё в мире подчинено законам химии и физики. Поэтому кулинария для меня – это научное исследование. Я тоже учёный, технолог продуктов, стараюсь посредством органической химии, биохимии и физики создавать шедевры – вкуснейшие блюда. Однако, кроме науки, в кулинарии присутствует немало эмоций. Своими сытными произведениями стараюсь возбуждать эмоции, любопытство и оставлять глубокие воспоминания. Именно этому учу своих студентов Кулинарной Академии в Национальном Аграрном университете.
Постные бобы в томатном соусе
Грузины любят бобы, как и мексиканцы — и мы, как и они, едим это блюдо острым. Нам также нравится щедро его посолить. В общем, по вкусу мексиканские и грузинские блюда похожи. Мы, грузины, зашли так далеко, что даже готовим мексиканское блюдо (картошку по-мексикански). Скажу, что мексиканская картошка продается в Тбилиси, и она совсем не из Мексики, однако об этом позднее.
Хинкали
В мире существует множество интерпретаций изделий из теста с мясной начинкой, и в Грузии это всеми любимые хинкали. Говорят, что у наших хинкали монгольские корни, хотя кто знает, они вполне могли появиться именно здесь.
Минеральная вода «Borjomi»
Подробно