Гёдза с креветками

Подготовьте рабочее место: заранее достаньте и разложите всё необходимое, чтобы каждый компонент был под рукой. Очистите креветки от панциря, промойте и обсушите зелень, приготовьте тесто для гёдза.

Мелко порубите креветки ножом до состояния крупного фарша — важно не превращать их в пасту, чтобы сохранить текстуру. Добавьте рубленую зелень, острую пасту, специи и масло, затем тщательно перемешайте до однородности. Начинка должна получиться плотной и ароматной.

Выложите по 1 ч.л. начинки в центр каждого листа теста. Слегка смочите края водой, сложите пополам и защипните красивыми складками, двигаясь от одного края к другому. 

Обжарьте гёдза на разогретой сковороде 2–3 минуты до золотистой корочки. Затем влейте 50 мл воды, сразу накройте крышкой и готовьте на пару ещё 3–4 минуты

Подавайте гёдза со спайси-соусом — он дарит блюду пикантность и яркий вкус. Сверху выложите хрустящий картофельный тюиль для выразительной текстуры и элегантного акцента. Морской вкус, острота и хруст вместе делают блюдо насыщенным и запоминающимся.