Уникальные грузинские вкусы

Выбери уголок и погрузись в мир грузинских вкусов и рецептов.

Сборник рецептов

Открой для себя уникальные вкусы и рецепты со всего мира.

Показаны 0 рецептов из 0

все

Основное блюдо

Десерт

Закуска

Стартер

Новогодний тарт с тыквенным курдом

60+ мин, Средняя сложность

Дип из стручковой фасоли с соусом баже из кешью

30-60 мин, Лёгкое

Салат Кайсо Сарада

0-30 мин, Лёгкое

Хинкали

30-60 мин, Средняя сложность

Грузинский салат с ореховой заправкой

0-30 мин, Лёгкое

Клефтико с ягнёнком (кипрский рецепт)

30-60 мин, Средняя сложность

Равиоли с страчателлой и икрой

30-60 мин, Средняя сложность

Фрути Де Маре

60+ мин, Средняя сложность

Ребрышки ягненка, запеченные с гарниром из батата и соусом чимичурри

60+ мин, Средняя сложность

Тажин с фаршированными овощами и ароматным бульоном - Южанин

30-60 мин, Средняя сложность

Праздничный плов с бараниной, кишмишем и наватом

60+ мин, Сложный

Минимиза — ближневосточное трио дипов

0-30 мин, Лёгкое

Томагавк

30-60 мин, Средняя сложность

Тальялини с пармезаном и трюфелем

30-60 мин, Средняя сложность

Утиная ножка конфи с томлёной капустой в сливочно-трюфельном соусе

60+ мин, Средняя сложность

Не найдено

Наши шеф-повара и хозяева

Познакомься с кулинарными историями лучших шеф-поваров и открой их уникальные рецепты.

Шеф-повар

Лука Начкебия

Всё в мире подчинено законам химии и физики. Поэтому кулинария для меня – это научное исследование. Я тоже учёный, технолог продуктов, стараюсь посредством органической химии, биохимии и физики создавать шедевры – вкуснейшие блюда. Однако, кроме науки, в кулинарии присутствует немало эмоций. Своими сытными произведениями стараюсь возбуждать эмоции, любопытство и оставлять глубокие воспоминания. Именно этому учу своих студентов Кулинарной Академии в Национальном Аграрном университете.

Полента с грибным салатом

Люблю кукурузную муку, люблю кукурузу. И не люблю однообразности. Маис — вторая по урожайности культура в мире, ее собирают около 823 миллионов тонн ежегодно. В мире культивируют три типа кукурузы: желтую, белую и голубую. Голубую и желтую в Грузии едва ли встретишь, а вот белую выращиваем и мы. Есть множество способов переработки маиса, но мы грубо мелем его в крупу «гергили» и, мельче, на муку. Текстура поленты (итальянского варианта «гоми») — довольно лёгкая и приятная, равномерно молотая. А в Грузии процессу переработки не уделяют особого внимания.

Хинкали

В мире существует множество интерпретаций изделий из теста с мясной начинкой, и в Грузии это всеми любимые хинкали. Говорят, что у наших хинкали монгольские корни, хотя кто знает, они вполне могли появиться именно здесь.