Спагетти с голубым крабом и креветками

Отвариваем голубого краба в подсоленной воде до готовности, остужаем и аккуратно извлекаем мясо из панциря, удаляя хрящи. Панцирь и клешни сохраняем — они понадобятся для подачи.

Подготавливаем остальные ингредиенты: очищаем креветки, нарезаем чеснок и шалот, ополаскиваем базилик и черри.

Смешиваем мясо краба с очищенными креветками. Обжариваем на оливковом масле чеснок и лук-шалот до появления аромата, добавляем морепродукты, вливаем белое вино и выпариваем его.

Добавляем томаты черри, сушёный чили, чёрный перец и томаты в собственном соку.

Томим соус до достижения густоты и насыщенного вкуса.

Добавляем отваренные до состояния аль-денте спагетти, вливаем соус биск, кладём свежий базилик и немного оливкового масла. Тщательно перемешиваем, доводим до вкуса солью и перцем, прогреваем и готовим к подаче. 

 С помощью щипцов выкладываем готовую пасту в глубокую тарелку, формируя аккуратное гнездо.

Сверху распределяем морепродукты, черри и соус со сковороды, чтобы каждая порция была одинаково насыщенной.

Украшаем панцирем и клешнями голубого краба, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем орегано.