Карамелизированная печень фуагра в соусе из лесных ягод
Фуа-гра — это не просто классика, а выверенный баланс вкусов. Нежная утиная печень с золотистой корочкой остаётся мягкой внутри, а карамелизация тростниковым сахаром добавляет тонкий хруст.
Ягодный соус из голубики, малины, ежевики и клубники даёт свежую кислоту и уравновешивает насыщенность. Груша, томлёная в красном вине с мёдом, апельсином и бадьяном, добавляет глубину и собирает блюдо воедино.
Время на подготовку
30-60 мин
Сложность
Сложный
Калории
250-500 калорий
Тип еды
Основное блюдо
