Совет от шеф-повара: как выбирать напитки к блюдам
3 мин чтения
Совет от шеф-повара: как выбирать напитки к блюдам

Когда речь идёт о гармонии вкусов, я как шеф-повар всегда ставлю на первое место качество продукта и его сочетаемость с другими ингредиентами. Еда и её подача — это единый ансамбль, где каждый элемент, от специй до напитка, играет свою незаменимую роль.
Культура вкуса
Я родилась и выросла в Грузии, где понимание вкуса глубоко вплетено в культуру. В нашей семье часто говорили: «Настоящее блюдо не звучит без правильного напитка». Поэтому на наших столах с детства присутствовала Borjomi — легендарная минеральная вода с неповторимым вкусом, который невозможно ни с чем спутать.
Когда речь идёт о гармонии вкусов, я как шеф-повар всегда ставлю на первое место качество продукта и его сочетаемость с другими ингредиентами. Еда и её подача — это единый ансамбль, где каждый элемент, от специй до напитка, играет свою незаменимую роль.
Культура вкуса
Я родилась и выросла в Грузии, где понимание вкуса глубоко вплетено в культуру. В нашей семье часто говорили: «Настоящее блюдо не звучит без правильного напитка». Поэтому на наших столах с детства присутствовала Borjomi — легендарная минеральная вода с неповторимым вкусом, который невозможно ни с чем спутать.
Почему именно Borjomi
Borjomi идеально дополняет грузинскую кухню. Она умело подчёркивает вкус сочных мясных блюд, дарит свежесть после пряной аджики и очищает вкусовые рецепторы после насыщенного сациви. Натуральная минерализация Borjomi помогает пищеварению и одновременно поддерживает баланс вкусов на языке — это особенно важно для нашей щедрой и насыщенной кухни.
Искусство сочетаний
В «Дареджани» мы подходим к созданию пары «блюдо–напиток» с особым вниманием. Если вы заказываете сочное люля из говядины, я рекомендую к нему охлаждённую Borjomi: она подчеркнёт вкус мяса, но не перебьёт его. Даже к традиционному хачапури по-аджарски, где много сыра и яиц, Borjomi подходит идеально: помогает «разгрузить» вкус, оставив после себя чистое послевкусие.
В любой точке мира, в любом из наших ресторанов, я открываю бутылку Borjomi — и чувствую вкус родного дома. Это вкус, с которым я выросла. Вкус, которым хочется делиться.
«Дареджани» — рестораны, в которых гармонично сочетаются блюда и атмосфера. И Borjomi — важная часть этой гармонии.
автор:
Яна Иантбелидзе
Комментарий