Фермерский цыплёнок с зелёным салатом и аджикой

Фермерский цыплёнок — блюдо, которое готовят везде. Но в Сыроварне он другой. Здесь берут целую птицу, удаляют позвоночник, маринуют шесть-семь часов в соли, перце, розмарине, чесноке и оливковом масле — и отправляют в тандыр или духовку. Мясо получается сочным, кожа — хрустящей. На тарелке рядом — свежий салат из беби-шпината, огурца и моркови в лимонно-медовой заправке, тёртый пармезан и соус аджика из свежих помидоров. Просто, честно и очень вкусно.

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Основное блюдо

Автор рецепта

Фахриддин Шодиев

Ингредиенты

Фермерский цыплёнок (готовый)

400 грамм

Беби-шпинат

20 грамм

Огурец хрустящий

15 грамм

Морковь свежая

15 грамм

Соус аджика из свежих томатов

40 грамм

Лимонно-медовая заправка

по вкусу

тертого пармезана

по вкусу

Соль, чёрный перец

по вкусу

Розмарин

по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Оливковое масло

по вкусу

шаг

Возьмите свежего цыплёнка, удалите позвоночник — так птица раскроется плашмя и приготовится равномерно. Тщательно обсушите

шаг

Натрите цыплёнка солью, чёрным перцем, розмарином и измельчённым чесноком, сбрызните оливковым маслом. Уберите в холодильник на 6–7 часов — маринад должен хорошо проникнуть в мясо.

Разогрейте духовку до 200°C или тандыр до 360°C. Выложите цыплёнка и запекайте: в духовке 20–25 минут, в тандыре 10–15 минут. Время зависит от размера птицы.

Проверьте готовность — внутри не должно быть розового цвета. Выложите цыплёнка на тарелку или деревянную доску. Рядом — салат из беби-шпината, огурца и моркови в лимонно-медовой заправке. Посыпьте тёртым пармезаном. Рядом — соус аджика из свежих помидоров.

служить

Подавать горячим. На обед — одна порция на человека, на ужин после закуски — на двоих.

Комментарий