Search
Or
საცივი
საცივი
step 1 ქათამი ჩავდოთ ადუღებულ წყალში და ვხარშოთ 1 საათი, თან მოვქაფოთ.
step 2 წვრილად დავკეპოთ ხახვი და ნიორი. ამოვიღოთ ქათამი და მოვაყაროთ მარილი.
step 3 მოვთუშოთ დარიჩინი, მიხაკი, ხახვი და ნიორი
step 4 ამოვიღოთ ტაფიდან დარიჩინის ჩხირები. დავნაყოთ ხმელი ქინძი, უცხო სუნელი, ზაფრანა, ნიორი და სიმინდის ფქვილი.
step 5 ყველაფერი წიწაკასა და ნიგოზთან ერთად გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ორჯერ.
step 6 ცალკე ქვაბში ჩავყაროთ შემწვარი ხახვი, დავუმატოთ გატარებული ნიგოზი, ჩავასხათ ქათმის ბულიონი და მოვურიოთ.
step 7 სურვილისამებრ ვუმატებთ მარილს და ბულიონს. დავდგათ ნელ ცეცხლზე ადუღებამდე.
step 8 ქათამი დავჭრათ ულუფებად. მაგიდასთან მიტანამდე დავასხათ ცხელი საცივი.
ingredients
1200 1200 გრ. ქათამი
3 3 ცალი დაფნის ფოთოლი
200 200 გრ. სიმინდის ფქვილი
1 1 მწვანე წიწაკა
50 50 გრ. ნიორი
300 300 გრ. ნიგოზი
4 4 ჩხირი დარიჩინი
10 10 კაკალი მიხაკი
1.5 1.5 ჩაის კოვზი ხმელი ქინძი
1.5 1.5 ჩაის კოვზი უცხო სუნელი
2 2 ზაფრანა
200 200 გრ. ხახვი
50 50 მლ. მზესუმზირის ზეთი
წითელი წიწაკა გემოვნებით