დარიჩინის ხვეულები კენკრით

30-60 წუთი

ადვილი

მძიმე

201-500 კკალ

“სამხატვრო აკადემიის დამთავრების შემდეგ მალევე გავემგზავრე ლონდონში, სენტ მარტინის კოლეჯში. სწავლის პერიოდში გავდიოდი სტაჟირებას ბრენდ TATA-NAKA-ში. ლონდონიდან ჩამოსვლის შემდგომ თბილისში დაარსდა ქართული მოდის კვირეული, სადაც მივიღე მონაწილეობა ჩემი ახალშექმნილი ბრენდით ATELIER INFORMAL, რომელიც დავაარსე მეგობართან ერთად 2007 წელს. 2012 წელს ატელიე ინფორმალი დაიშალა, მაგრამ მე გავაგრძელე ინფორმალის ხაზი და ვაწარმოებ ხელმისაწვდომი ტანსაცმლის ხაზს. ამავე წელს დავაარსე ბრენდი ელოში ELOSHI. ამჟამად მაქვს ონლაინ მაღაზია www.eloshi.ge და სახელოსნო. ბრენდით “ელოში” იმოსება არაერთი ცნობილი მსახიობი, მოდელი თუ მომღერალი როგორიცაა ჯიჯი ჰადიდი, პრიანკა ჩოპრა, კეიტი პერი…
პანდემიის დროს, სახლში ყოფნისას გამომიჩნდა ბევრი თავისუფალი დრო და კულინარიისთვისაც მოვიცალე. დარიჩინის ხვეულები ჩემი ოჯახის საყვარელი დესერტია, ბოლო დროს ხშირად ვაკეთებ სხვადასხვა ვარიაციით” - ლელა ელოშვილი, დიზაინერი

ინგრედიენტები

2 2 ცალი კვერცხი

2 2 ჭიქა ფქვილი

1 1 ჭიქა რძე

6 6 სუფრის კოვზი შაქარი

1 1 მწიკვი მარილი

180 180 გრ. კარაქი

2,5 2,5 ჩაის კოვზი საფუარი

100 100 გრ. ყავისფერი შაქარი

60 60 გრ. დარიჩინი

150 150 გრ. კენკრა

100 100 გრ. კრემ-ყველი

100 100 გრ. შაქრის პუდრი

1/2 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

2 2 სუფრის კოვზი კენკრის წვენი

1 1 სუფრის კოვზი რძე

საფეხური 1

თბილ რძეში ჩავასხათ დამდნარი კარაქი (80 გ), დავამატოთ საფუარი და შაქარი, მოვურიოთ და დავდგათ ფერმენტაციისთვის 10 წუთი. შემდგომ დავამატოთ კვერცხი და ფქვილი, მოვურიოთ კარგად, რომ შეიქმნას ერთიანი, რბილი მასა. Საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ ½ ჭიქა ფქვილს.

საფეხური 2

ცომი მოვათავსოთ ზეთწასმულ ჯამში, დავაფაროთ ნაჭერი და 1 საათის განმავლობაში ვაცადოთ ამოსვლა.

საფეხური 3

ცომი გავაბრტყელოთ, მივცეთ მართკუთხა ფორმა და წავუსვათ ოთახის ტემპერატურის კარაქი (100 გ), შევურიოთ ერთმანთს დარიჩინი და შაქარი, მოვაყაროთ კენკრასან ერთად, გადავახვიოთ რულეტად და დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად.