„ცოტა ხნის წინ გავიარე კულინარიის აკადემიაში მზარეულის კურსი და პარალელურად დავიწყე მყუდრო რესტორან “ზალაში” პრაქტიკა. მინდა რაც შეიძლება დიდი გამოცდილება დავაგროვო სამზარეულოს ინდუსტრიაში, კრეატიულობა განვავითარო და შემდეგ კონკრეტულ მიმართულებას მივყვე.“
50
50
გრ.
ქინძი
25
25
გრ.
ოხრახუში
100
100
გრ.
ტარხუნა
20
20
გრ.
ნიგოზი
40
40
გრ.
პარმეზანი
100
100
მლ.
15% არაჟანი
10
10
გრ.
პიტნა
300
300
გრ.
ხის სოკო
50
50
მლ.
ზეთი
30
30
გრ.
კარაქი
15
15
მლ.
ბურახი
1
1
კბილი
ნიორი
სოკო შევწვათ ზეთიან ტაფაზე 8 წუთის განმავლობაში. დასაწყისში დავამატოთ ბურახი, ხოლო ბოლოს კარაქიც.
პესტოს მოსამზადებლად, ოხრახუში, ქინძი და ტარხუნა დავაბლენდეროთ ნიგოზთან, ნიორთან და 20 გრ. პარმეზანთან ერთად.
არაჟანი შევათბოთ მცირე ზომის ქვაბში და დავამატოთ დაკეპილი პიტნა, დანარჩენ პარმეზანთან ერთად.
მოვათავსოთ შემწვარი სოკო თეფშზე და მოვასხათ არაჟნის სოუსი
სერვირება
გემრიელად მიირთვით!
დააჭირეთ აქ თუ მოამზადეთ კერძი
