შავი პასტა ბადრიჯნით

ინგრედიენტები

120 120 გრ. შავი პასტა

100 100 გრ. კანგაცლილი პომიდორი

1 1 ბადრიჯანი

4 4 პომიდორი ჩერი

15 15 გრ. ქინძი

15 15 გრ. კამა

50 50 გრ. კარაქი

1/2 1/2 კბილი ნიორი

1 1 შაქარი

3 3 ნაჭერი ავოკადო

50 50 გრ. თხის ყველი (გამოყენებულია ვასაბის არომატით)

50 50 მლ. ზეთი

საფეხური 1

წინასწარ ავადუღოთ მარილიანი წყალი შავი პასტისთვის. ბადრიჯანი დავჭრათ ჯერ ბრტყელ, შემდეგ მოგრძო ნაჭრებად, შევეცადოთ, რომ ბადრიჯანს მივცეთ უწყვეტი ჩხირების ფორმა.

საფეხური 2

წვრილად დაჭრილი ბადრიჯანი შევწვათ ზეთში.

საფეხური 3

უკვე ადუღებულ წყალში მოვათავსოთ პასტა და მოვხარშოთ 9 წუთის განმავლობაში.

საფეხური 4

მას შემდეგ რაც პასტა მზად იქნება, გადმოვიღოთ და მოვასხათ ზეითუნის ზეთი. მოვამზადოთ სოუსი: გაცხელებულ ტაფაზე მოვასხათ ზეითუნის ზეთი და მოვაყაროთ მარილი, დავამატოთ კარაქი და შაქარი. წამოვადუღოთ და დავამატოთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. სულ ბოლოს, ტაფაში ჩავასხათ დაჭრილი, კანგაცლილი პომიდორი. 3-4 წუთი და სოუსი მზად არის.