ორაგული თეთრი ღვინის და პიტნის სოუსით

ინგრედიენტები

400 400 გრ. ორაგულის ფილე

50 50 გრ. პიტნა

2 2 ლიმონი

150 150 გრ. კარაქი

300 300 მლ. თეთრი დანეხვრადტკბილი ღვინო

2 2 ჩაის კოვზი ფქვილი

საფეხური 1

ორაგულის ფილე მოვათავსოთ ფოლგაზე, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი გემოვნებით, ზემოდან დავაწყოთ ლიმონის რგოლები და მოვასხათ ლომონის წვენი. შევდგათ ღუმელში 15წთ-ით 200გრადუსზე.

საფეხური 2

პატარა ქვაბში წამოვადუღოთ ღვინო, დავამატოთ გარეცხილი პიტნა და კარაქი. ვადუღოთ 5 წუთის მანძილზე და დავამატოთ 1 გაწურული ლიმონის წვენი და ფქვილი. მოვურიოთ, რომ ფქვილი გაიხსნას. ვადუღოთ კიდევ 3 წუთი, შემდეგ გადავწუროთ და დავამატოთ მარილი გემოვნებით.