ბადრიჯანი ფსტის და ნიგვზის სოუსით

60+ წუთი

ადვილი

0-200 კკალ

ეს საინტერესო კერძი ვეგეტარიანელებს და მარხვაზე მყოფ გურმანებს გაახარებს.

ინგრედიენტები

3 3 ბადრიჯანი

1 1 სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა

1 1 თავი ხახვი

1 1 თავი ნიორი

200 200 მლ. ზეთი

100 100 გრ. ნიგოზი

70 70 გრ. ფსტა

50 50 გრ. გარჩეული მზესუმზირა

30 30 გრ. ქინძი

საფეხური 1

ყველა ბოსტნეული კარგად გავრეცხოთ. 2 ცალი ბადრიჯანი გამოვშიგნოთ, ისე რომ ნავის ფორმა მიიღონ, მესამე ბადიჯანი და გამოცლილი გულები დავჭრათ პატარა კუბებად და ზეთიან ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე მოვშუშოთ ½ ხახვთან ერთად.

საფეხური 2

ნავის ფორმის 2 ცალი ბადრიჯანი გადავახვიოთ ალუმინის ფურცელში, შევდოთ წინასწარ გახურებულ ჭუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთით.

საფეხური 3

მოშუშული ბოსტნეული, ნიგოზი, 2 კბილი ნიორი, ფსტა და მზესუმზირა ჩავყაროთ ბლენდერში და დავაბლენდეროთ ერთგავროვანი სქელი მასის მიღებამდე, შევაზავოთ მარილ-პილპილით და დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ქინძი. ღუმელიდან გამოვიღოთ ბადრიჯანი, ვაცადოთ გაგარილება. შემდეგ ამომავსოთ დაბლენდერებული სქელი სოუსით.

საფეხური 4

მოვამზადოთ გარნირი: ზეთიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე მოვშუშოთ წვრილ ღერებად დაჭრილი სხვადასხვა ფერის ბულგარული და ხახვი, დავუმატოთ ნიორი მარილი და პილპილი. ბოსტნეული ძალიან არ ჩაშუშოთ ტაფაზე, არ დაკარგოს ფერი და გემო.