Search
Or
ხაჭოს ხინკალი ისპანახით
30-60 Min
საშუალო
500+ Kcal

ხაჭოს ხინკლები ბავშვობიდან მახსოვს, მეც გულმოდგინედ ვეხმარებოდი ბებოს ცომის გაბრტყელებაში პაწაწინა ხელებით, მერე მოხვევაც ვისწავლე, ერთგვარი ოჯახური ტრადიცია იყო.

 

ingredients
600 600 გრ. ხაჭო
1 1 კგ. ფქვილი
200 200 გრ. კარაქი
1 1 კგ. ისპანახი
2 2 ჩაის კოვზი მარილი
step 1
ისპანახი გავრეცხოთ, გავასუფთავოთ, დავჭრათ წვრილად, დავაბლენდეროთ მცირეოდენ წყალთან ერთად, რომ მივიღოთ ფაფისებრი მასა.
step 2
დიდ ჯამში ჩავყაროთ 600გრ ფქვილი, 1ცალი კვერცხი, დავუმატოთ 1 ჩ.კ მარილი და ნელ-ნელა შევურიოთ დაბლენდერებული ისპანახი, ცომი მოვზილოთ მანამ, სანამ ხელებიდან არ მოგვშორდება.
step 3
საჭიროების შემთხვევაში დავუმატოთ ფქვილი, მოზელილი ცომი გადავახვიოთ საკვები "ცელოფნით" და შევდგათ მაცივარში.
step 4
ცალკე თასში, ხაჭოს შევურიოთ 100 გრამი დარბილებული კარაქი, ცოტა მარილი და კვერცხი, ავურიოთ კარგად. ხინკლის გულსართი მზადაა. მაღალ ცეცხლზე დავდგათ ქვაბი და ნახევრამდე გავავსოთ წყლით, ავადუღოთ და დავუმატოთ მარილი.
step 5
ცომი გავაბრტყელოთ 1 სმ.-ის სისქეზე, ამოვჭრათ მრგვალი ფორმები და გავაბრტყელოთ თხლად, დაახლოებით 3 მმ.-ის სისქეზე, ან მეტზე, სურვილის შემთხვევაში. ხაჭო თანაბრად გავანაწილოთ გაბრტყელებულ ფორმებში, მოვახვიოთ ხინკლები და ფრთხილად ჩავყაროთ ადუღებულ წყალში, 7-10 წუთის შემდეგ საწურის საშუალებით ამოვიღოთ თეფშზე.

How To Serve

სუფრასთან მივიტანოთ ცხელ მდგომარეობაში, სურვილისამებრ, მიირთვით კარაქთან, არაჟანთან ან მაწონთან ერთად.

Useful Tips

ისპანახი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერლებით. KA ვიტამინის ჭარბი რაოდენობა იცავს ძვლებს. გარდა იმისა, რომ ისპანახის ცომი ძალიან ლამაზი, ხასხასა მწვანე შეფერილობისაა, ამავე დროს ძალზე სასარგებლოა, ამიტომ თამამად შეგიძლიათ დაამზადოთ ასეთი ხინკლები ბავშვებისთვის. ხაჭო ყველასათვის კარგად ნაცნობი, კალცით მდიდარი პროდუქტია.