“სარესტორნო სფეროში 16 წელია ვარ, 2012 წელს მოვხვდი სასტუმრო რედისონ ბლუ ივერიაში, სადაც მაღალი კვალიფიკაციის უცხოელ შეფებთან ვმუშაობდი და უდიდესი გამოცდილება მივიღე ამ კუთხი
შეფი ფრანჩესკო მანალო ნიუ-იორკიდანაა. მისი სამუშაო გამოცდილება უკავშირდება მიშლენის 3 ვარსკვლავიან რესტორნებს, მათ შორისაა Per Se, French Laundry და Le Bernardin. ის ასევე მუშაობდა
ბრენდ-შეფი თორნიკე სახვაძე მილანურ ბისტრო გრაუნდ 84-ში გვმასპინძლობს.
“თითქმის რვა წელია ამ სფეროში ვარ, ჩემი პირველი სამუშაო ადგილი ლაუნჯ-რესტორანი აკადემია იყო, სადაც ნული
ნიკას სამზარეულოში მოღვაწეობა 9 წლის წინ, საბერძნეთში დაიწყო.
“სამზარეულოში გავიარე ყველა ეტაპი, ჭურჭლის მრეცხავიდან - შეფ მზარეულამდე. საბერძნეთში ვმუშაობდი ბევრ კარგ
ვარ 25 წლის შეფ-მზარეული, სასტუმრო "დაკარგული ქოხის" და რესტორან "ოქროს თევზის" ბრენდ-შეფი, ღრმა ბავშვობიდან მიტაცებს კულინარია და ვთვლი რომ მანაც მე ამირჩია. გ
30-60 Min
საშუალო
