წიწილი ალუბლის სოუსით

30-60 წუთი

ადვილი

201-500 კკალ

ინგრედიენტები

1/2 1/2 წიწილი

10 10 გრ. კარაქი

80 80 მლ. ზეთი

80 80 გრ. მოცხარი

გარნირი:

200 200 გრ. ფორთოხალი

150 150 მლ. წყალი

100 100 გრ. შაქარი

სოუსი:

200 200 მლ. ალუბლის წვენი

20 20 გრ. კარაქი

20 20 გრ. ფქვილი

1 1 მწიკვი მარილი

საფეხური 1

გავასუფთაოთ წიწილი. მოვჭრათ ნახევარი. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. გავახუროთ ტაფა, მოვასხათ ზეთი, მოვათავსოთ დაჭყლეტილი ნიორი და შევწვათ ქათამი. გადმოვიღოთ შემწვარი წიწილი და წავუსვათ კარაქი. ფორთოხლის გარნირი: მოვათავსოთ ჯამში წყალი და შაქარი. წამოვადუღოთ და დაველოდოთ შაქრის გალღვობას. დავჭრათ ფორთოხალი. მოვათავსოთ ტაფაზე და მოვასხათ სიროფი. გადმოვიღოთ ცეცხლიდან როგორც კი ფორთოხალი შერბილდება.

საფეხური 2

ალუბლის სოუსი: წამოვადუღოთ ალუბლის წვენი. მოვამზადოთ რუ: გავალღვოთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე და ნელ-ნელა დავუმატოთ ფქვილი. ვურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დავუმატოთ რუ წამოდუღებულ ალუბლის წვენს. დავდგათ დაბალ ცეცლზე და ვადუღოთ სასურველი სისქის კონსისტენციის მიღებამდე. დავუმატოთ მარილი გემოვნებით.