Gruziyaning noyob lazzatlari
Hududni tanlang va gruzin lazzatlari va retseptlari dunyosiga sho‘ng‘ing
Marinadlangan yashil olma va cherri pomidorlar bilan veshenka qo‘ziqorini salati
Tovuqli mozayka
Naduga va kabachkidan starter
Loviya va Rachina vetchinasi bilan "Pitivye"
No‘xat pyuresi bilan tovuq to‘sh go'shti
Guriya sousi bilan jo'ja
Siqilgan matsoni sousi bilan rezavor mevali salat
Suzilgan matsoni va ismaloqli sous bilan pishloqli xinkali
Sulguni, yalpiz va estragon ( tarxun) bilan Yorkshir pudingi
Mesxeti kadasi retsepti
Tryufel-pishloqli sousli kvari
To'ldirmali achma chaxrakina
Qalampirli sousdagi xinkali
Gruzincha rollatin
Rachina vetchinasi va jonjoli bilan lobiani
Hech narsa topilmadi
Bizning oshpazlarimiz va mezbonlarimiz
Eng yaxshi oshpazlarning oshxona hikoyalari bilan tanishib, ularning noyob retseptlarini oching
Oshpaz
Saba Ichkitidze
"Men 26 yoshdaman, bosh-oshpaz bo'lib ishlayman. Bolaligimdan oshpazlikka qiziqqanman va aftidan oshpazlik ham meni tanlaganga o‘xshaydi. Men Germaniya va Avstriyaning ko‘plab muvaffaqiyatli oshpazlaridan tajriba orttirdim. Maqsadim — gruzin gastronomik madaniyatiga yangilik kiritish, bobo-buvilarning taomlari va eski an’anaviy retseptlarni zamonaviy nazar bilan "yangilash"dir. Men odamlar taomning xarakteri va hissiy tarkibiy qismini o‘zlari belgilashlarini, o‘zlariga ko‘proq yoqadiganini tanlashlarini xohlayman. Taomlarimning tashqi ko‘rinishi va ta’mi asosan an’analar va yangi yo‘nalishlardan, ularning nostandart va ba’zan kutilmagan uyg‘unligidan ilhomlangan," — Saba Ichkitidze.
Yong‘oq va timyan qo‘shilgan buzoq go‘shti (qovurg‘a)dan xarcho
"Men 26 yoshdaman, bosh-oshpaz bo'lib ishlayman. Bolaligimdan oshpazlikka qiziqqanman va aftidan oshpazlik ham meni tanlaganga o‘xshaydi. Men Germaniya va Avstriyaning ko‘plab muvaffaqiyatli oshpazlaridan tajriba orttirdim. Maqsadim — gruzin gastronomik madaniyatiga yangilik kiritish, bobo-buvilarning taomlari va eski an’anaviy retseptlarni zamonaviy nazar bilan "yangilash"dir. Men odamlar taomning xarakteri va hissiy tarkibiy qismini o‘zlari belgilashlarini, o‘zlariga ko‘proq yoqadiganini tanlashlarini xohlayman. Taomlarimning tashqi ko‘rinishi va ta’mi asosan an’analar va yangi yo‘nalishlardan, ularning nostandart va ba’zan kutilmagan uyg‘unligidan ilhomlangan," — Saba Ichkitidze.
Borjomi nok limonati
Batafsil