Gruziyaning noyob lazzatlari
Hududni tanlang va gruzin lazzatlari va retseptlari dunyosiga sho‘ng‘ing
Ichak-chavoqdan tayyorlangan tako (kuchmachi)
Kut'idan charoz
Kashnich yog‘i va sarimsoqli matsoni bilan toblab pishirilgan baqlajonlar
Girtslar - Pshava toblab pishirilgan xinkali
Qora smorodina jelatosi qo‘shilgan yong‘oq pastasi solingan fondan
Tovuqli mozayka
Naduga va kabachkidan starter
Xosperda pishirilgan cho‘chqa qovurg‘alari
Oddiy veshenka qo'ziqorindan tayyorlangan toshmijobi
Qovurilgan elarji va xarcho sousi bilan mol go‘shti
Olcha tkemalili cho‘chqa qorin pardasi
Marinadlangan yashil olma va cherri pomidorlar bilan veshenka qo‘ziqorini salati
Sulguni, yalpiz va estragon ( tarxun) bilan Yorkshir pudingi
Mesxeti kadasi retsepti
Hech narsa topilmadi
Bizning oshpazlarimiz va mezbonlarimiz
Eng yaxshi oshpazlarning oshxona hikoyalari bilan tanishib, ularning noyob retseptlarini oching
Oshpaz
Saba Ichkitidze
"Men 26 yoshdaman, bosh-oshpaz bo'lib ishlayman. Bolaligimdan oshpazlikka qiziqqanman va aftidan oshpazlik ham meni tanlaganga o‘xshaydi. Men Germaniya va Avstriyaning ko‘plab muvaffaqiyatli oshpazlaridan tajriba orttirdim. Maqsadim — gruzin gastronomik madaniyatiga yangilik kiritish, bobo-buvilarning taomlari va eski an’anaviy retseptlarni zamonaviy nazar bilan "yangilash"dir. Men odamlar taomning xarakteri va hissiy tarkibiy qismini o‘zlari belgilashlarini, o‘zlariga ko‘proq yoqadiganini tanlashlarini xohlayman. Taomlarimning tashqi ko‘rinishi va ta’mi asosan an’analar va yangi yo‘nalishlardan, ularning nostandart va ba’zan kutilmagan uyg‘unligidan ilhomlangan," — Saba Ichkitidze.
Yong‘oq va timyan qo‘shilgan buzoq go‘shti (qovurg‘a)dan xarcho
"Men 26 yoshdaman, bosh-oshpaz bo'lib ishlayman. Bolaligimdan oshpazlikka qiziqqanman va aftidan oshpazlik ham meni tanlaganga o‘xshaydi. Men Germaniya va Avstriyaning ko‘plab muvaffaqiyatli oshpazlaridan tajriba orttirdim. Maqsadim — gruzin gastronomik madaniyatiga yangilik kiritish, bobo-buvilarning taomlari va eski an’anaviy retseptlarni zamonaviy nazar bilan "yangilash"dir. Men odamlar taomning xarakteri va hissiy tarkibiy qismini o‘zlari belgilashlarini, o‘zlariga ko‘proq yoqadiganini tanlashlarini xohlayman. Taomlarimning tashqi ko‘rinishi va ta’mi asosan an’analar va yangi yo‘nalishlardan, ularning nostandart va ba’zan kutilmagan uyg‘unligidan ilhomlangan," — Saba Ichkitidze.
Borjomi nok limonati
Batafsil