Umi sudak balig'i

Name: Umi sudak balig'i
Cuisine: Georgian
Ingredients: 200 gr; 80 gr; 100 gr Bisk sousi; 10 gr O‘simlik moyi; 50 gr; 30 gr; 3 gr

Kaspiyning mahalliy sudak balig‘i ta’mini zamonaviy gastronomik talqinda ochib beruvchi nafis taom. Lahm suyagi va tangachalaridan ehtiyotkorlik bilan tozalanib, nozik tuzilishi hamda sof ta’mi saqlanadi, so‘ng tilla rang tus olgunga qadar yengil qovurilib, mukammal darajada sersuv qilib pishiriladi.

Taqdimot asosini — midiya go‘shti qo‘shilgan klassik krevetkali bisk tashkil etib, u taomga to‘yingan dengiz ta’mi va baxmaldek mayinlik baxsh etadi. Ushbu kompozitsiyani avokadodan tayyorlangan maxsus pesto, edamame loviyasi hamda yangilik, nozik achchiqlik va zamonaviy estetika uyg‘unligini yaratuvchi ingichka chili iplari yakunlab beradi.

Tayyorgarlik vaqti

60+ daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

500+

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi mineral suvi

Retsept muallifi

Sazonov Andrey

Ingredientlar

200 gr

80 gr

Bisk sousi

100 gr

O‘simlik moyi

10 gr

50 gr

30 gr

3 gr

Qadam

Kaspiy sudak balig‘ining lahmini tangachasidan tozalab, porsiyalarga ajrating va barcha suyaklarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, bunda bo‘laklarning chiroyli shaklini saqlab qoling. Tayyorlashdan avval ozgina tuz sepib, tovada sariyog‘ yoki o‘simlik yog‘ida qizarguncha qovuring, so‘ngra baliqning sersuv va nozik tuzilishini saqlagan holda pishirib oling.

Qadam

Midiya go‘shti oldindan muzdan tushiriladi, biroz qaynatiladi va klassik bisk sousida isitiladi, shunda midiyalar sousning boy dengiz ta’mi bilan to‘yinadi.

Qadam

Klassik biskni tayyorlash uchun krevetkalar kosasini piyoz, sabzi va sarimsoqpiyoz bilan qovurib, pomidor yoki tomat pastasini qo‘shing, so‘ngra baliq yoki sabzavot sho‘rvasini quying va qaymoq hamda sariyog‘ qo‘shib, to‘yingan baxmal teksturagacha bug‘lang. Sous tayyor bo‘lgach, suzib olinadi va midiya go‘shti bilan birga isitiladi.

Qadam

Avokadodan pesto uchun avokado mag‘zini barra ko‘katlar, sarimsoq, o‘simlik yoki zaytun moyi, limon sharbati va ozgina tuz bilan aralashtiring, so‘ngra bir xil kremli tuzilishga ega bo‘lguncha ko‘pirtiring.

Taom bezagi

Taomni dasturxonga tortishda likopchaga avokado pestosidan doira shaklida surting, o‘rtasiga midiya go‘shtli issiq bisk qaylasini avaylab quying, ustiga sudak lahmini qo‘ying, so‘ng edamame loviyasi va chili iplari bilan bezating.

Izohlar

Most Recent