Borjomi och
An’anamizning birinchi qismi – gruzin mehmondo‘stligiga to‘la taklif. Dasturxon Borjomi bilan boshlanadi – u ta’m reseptorlarini tabiiy ravishda tayyorlaydi va gastronomik lazzatlanish uchun ohang beradi.
Rohatlaning
Borjomi taomlarning ta’mini boyitadi, gastronomik taassurotlarni kuchaytiradi va oddiy ovqatni chinakam bayramga aylantiradi. U ta’m palitrasini ochadi, dasturxonga o‘ziga xos muhit baxsh etadi va yaqinlar bilan iliq xotiralar qoldiradi.
Yengillikni his et
An’ananing yakuniy nuqtasi – Borjomining o‘ziga xos xususiyati. Kechki ovqatingiz yengil bo‘ladimi yoki to‘yimli, tabiiy tarkibida 60 dan ortiq mineral mavjud Borjomi tanangizga yengillik va qulaylikni his qilishga yordam beradi.
Bizning oshpazlarimiz va mezbonlarimiz
Eng yaxshi bosh oshpazlarning oshpazlik hikoyalari bilan tanishing va o‘zingiz uchun noyob retseptlarni oching.
Oshpaz
Luka Nachkebia
Dunyodagi hamma narsa kimyo va fizika qonunlariga bo‘ysunadi. Shuning uchun oshpazlik men uchun ilmiy tadqiqotdir. Men ham olimanman, oziq-ovqat texnologiyasining mutaxassisiman, organik kimyo, bioximyo va fizika yordamida ajoyib san’at asarlarini — mazali taomlarni yaratishga harakat qilaman. Ammo fan bilan bir qatorda, oshpazlikda ko‘p miqdorda his-tuyg‘ular ham mavjud.O‘z mazali ijodlarim bilan his-tuyg‘ularni uyg‘otishga, qiziqishni oshirishga va chuqur xotiralar qoldirishga intilaman. Aynan shu narsaga men Milliy Agrar Universitetidagi Oshpazlik Akademiyasining talabalariga o‘rgataman.
Ambrolauri loviya sho‘rvasi
Racha mintaqasidan bo‘lgan loviyadan tayyorlanadigan aksariyat taomlar singari, bu sho‘rva uchun ham maxsus masalliq — mahalliy vetchina muhimdir. Bu gruzin go‘sht an’analarining iftixori, hamon, proshutto yoki tuzlangan go‘sht; ajablanarlisi shundaki, Rachidan vetchina dunyoning barcha supermarketlarida sotilmaydi. Ayniqsa, Sadmeli qishlog‘idan keltirilgan nav alohida diqqatga sazovordir.Xo‘sh, bu retseptning nimasi bilan noyob sanaladi? Bir kuni men uni Ambrolauridagi ziyofatda tatib ko‘rdim va darhol tushundim: bunday taomsiz hayot zerikarli ekan. Xullas, oshpazdan 2 soat yalinib-yolvorib retseptni oldim. Siz bilan bo‘lishmoqchiman — Ambrolauri xazinasidan to‘la-to'kis bahramand bo‘ling.
Borjomi mineral suvi
Batafsil
