Borjomi och
An’anamizning birinchi qismi – gruzin mehmondo‘stligiga to‘la taklif. Dasturxon Borjomi bilan boshlanadi – u ta’m reseptorlarini tabiiy ravishda tayyorlaydi va gastronomik lazzatlanish uchun ohang beradi.
Rohatlaning
Borjomi taomlarning ta’mini boyitadi, gastronomik taassurotlarni kuchaytiradi va oddiy ovqatni chinakam bayramga aylantiradi. U ta’m palitrasini ochadi, dasturxonga o‘ziga xos muhit baxsh etadi va yaqinlar bilan iliq xotiralar qoldiradi.
Yengillikni his et
An’ananing yakuniy nuqtasi – Borjomining o‘ziga xos xususiyati. Kechki ovqatingiz yengil bo‘ladimi yoki to‘yimli, tabiiy tarkibida 60 dan ortiq mineral mavjud Borjomi tanangizga yengillik va qulaylikni his qilishga yordam beradi.
Bizning oshpazlarimiz va mezbonlarimiz
Eng yaxshi oshpazlarning oshxona hikoyalari bilan tanishib, ularning noyob retseptlarini oching
Oshpaz
Saba Ichkitidze
"Men 26 yoshdaman, bosh-oshpaz bo'lib ishlayman. Bolaligimdan oshpazlikka qiziqqanman va aftidan oshpazlik ham meni tanlaganga o‘xshaydi. Men Germaniya va Avstriyaning ko‘plab muvaffaqiyatli oshpazlaridan tajriba orttirdim. Maqsadim — gruzin gastronomik madaniyatiga yangilik kiritish, bobo-buvilarning taomlari va eski an’anaviy retseptlarni zamonaviy nazar bilan "yangilash"dir. Men odamlar taomning xarakteri va hissiy tarkibiy qismini o‘zlari belgilashlarini, o‘zlariga ko‘proq yoqadiganini tanlashlarini xohlayman. Taomlarimning tashqi ko‘rinishi va ta’mi asosan an’analar va yangi yo‘nalishlardan, ularning nostandart va ba’zan kutilmagan uyg‘unligidan ilhomlangan," — Saba Ichkitidze.
Yong‘oq va timyan qo‘shilgan buzoq go‘shti (qovurg‘a)dan xarcho
"Men 26 yoshdaman, bosh-oshpaz bo'lib ishlayman. Bolaligimdan oshpazlikka qiziqqanman va aftidan oshpazlik ham meni tanlaganga o‘xshaydi. Men Germaniya va Avstriyaning ko‘plab muvaffaqiyatli oshpazlaridan tajriba orttirdim. Maqsadim — gruzin gastronomik madaniyatiga yangilik kiritish, bobo-buvilarning taomlari va eski an’anaviy retseptlarni zamonaviy nazar bilan "yangilash"dir. Men odamlar taomning xarakteri va hissiy tarkibiy qismini o‘zlari belgilashlarini, o‘zlariga ko‘proq yoqadiganini tanlashlarini xohlayman. Taomlarimning tashqi ko‘rinishi va ta’mi asosan an’analar va yangi yo‘nalishlardan, ularning nostandart va ba’zan kutilmagan uyg‘unligidan ilhomlangan," — Saba Ichkitidze.
Borjomi mineral suvi
Batafsil
Gruziya gastronomik sarguzashti
