Borjomi och
An’anamizning birinchi qismi – gruzin mehmondo‘stligiga to‘la taklif. Dasturxon Borjomi bilan boshlanadi – u ta’m reseptorlarini tabiiy ravishda tayyorlaydi va gastronomik lazzatlanish uchun ohang beradi.
Rohatlaning
Borjomi taomlarning ta’mini boyitadi, gastronomik taassurotlarni kuchaytiradi va oddiy ovqatni chinakam bayramga aylantiradi. U ta’m palitrasini ochadi, dasturxonga o‘ziga xos muhit baxsh etadi va yaqinlar bilan iliq xotiralar qoldiradi.
Yengillikni his et
An’ananing yakuniy nuqtasi – Borjomining o‘ziga xos xususiyati. Kechki ovqatingiz yengil bo‘ladimi yoki to‘yimli, tabiiy tarkibida 60 dan ortiq mineral mavjud Borjomi tanangizga yengillik va qulaylikni his qilishga yordam beradi.
Bizning oshpazlarimiz va mezbonlarimiz
Eng yaxshi bosh oshpazlarning oshpazlik hikoyalari bilan tanishing va o‘zingiz uchun noyob retseptlarni oching.
Oshpaz
Luka Nachkebia
Dunyodagi hamma narsa kimyo va fizika qonunlariga bo‘ysunadi. Shuning uchun oshpazlik men uchun ilmiy tadqiqotdir. Men ham olimanman, oziq-ovqat texnologiyasining mutaxassisiman, organik kimyo, bioximyo va fizika yordamida ajoyib san’at asarlarini — mazali taomlarni yaratishga harakat qilaman. Ammo fan bilan bir qatorda, oshpazlikda ko‘p miqdorda his-tuyg‘ular ham mavjud.O‘z mazali ijodlarim bilan his-tuyg‘ularni uyg‘otishga, qiziqishni oshirishga va chuqur xotiralar qoldirishga intilaman. Aynan shu narsaga men Milliy Agrar Universitetidagi Oshpazlik Akademiyasining talabalariga o‘rgataman.
Xilma-xil chvishtarilar
Garchi bizda mchadi va gomi kabi taomlar bo‘lsa-da, mening nazarima, makkajo‘xori uniga gruzin oshxonasida yetarlicha e'tibor berilmagan. Kurdzu qishlog‘i aholisi makkajo‘xori unidan xachapuri pishirsa ham, makkajo‘xori nonlari u qadar ommabop emas. Bu oson tayyorlanadigan taom va do‘stona davra uchun ajoyib gazak bo'la oladi.
Borjomi mineral suvi
Batafsil
