Dudlangan osyotr va marinadlangan rediskali tartaletka

Name: Dudlangan osyotr va marinadlangan rediskali tartaletka
Cuisine: Georgian
Ingredients: 15 gr Filo xamiri; 30 gr Osyotr lahmi; 15 gr Krem-chiz; 6 gr Redis; 15 gr Marinadlangan redis; 12 gr Unagi sousi; 1 gr Maydalangan sarimsoq; 1 gr Arpabodiyon; 3 gr Yashil moy

Qatlama xamirdan tayyorlangan, qayin yog‘ochida yengil dudlangan va sariyog‘ qo‘shib, su-vid texnologiyasida pishirilgan Kaspiy osetri solingan qarsildoq tartaletka.

Taom nozik qaymoqli pishloq va qizil sharob sirkasiga marinadlangan rediska bilan birga taqdim etiladi.

Barra shivit bo‘laklari va xushbo‘y yashil yog‘ bilan bezatiladi.

Dudlangan osyotr va marinadlangan rediskali tartaletka

Tayyorgarlik vaqti

60+ daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

0-250

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi mineral suvi

Retsept muallifi

Solomein Semyon

Ingredientlar

Filo xamiri

15 gr

Osyotr lahmi

30 gr

Krem-chiz

15 gr

Redis

6 gr

Marinadlangan redis

15 gr

Unagi sousi

12 gr

Maydalangan sarimsoq

1 gr

Arpabodiyon

1 gr

Yashil moy

3 gr

Qadam

Tartaletkalarni yig‘ish uchun xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun oshxona taxtasiga bir varaq filo xamirini yoyib, ustiga oldindan eritilgan sariyog‘ surtamiz. Bu jarayonni yana 2 marta takrorlaymiz.

Diametri 7 sm bo‘lgan qandolat kesgichi yordamida doira kesib olib, uni tartaletka qolipiga joylashtiramiz.

Qadam

Xamirning ustidan yana bir qolip bilan bosib, duxovkada 160 daraja haroratda 6 daqiqa pishirib olamiz. Shundan so‘ng tayyor bo‘lgan tartaletkalarni qoliplardan ehtiyotkorlik bilan chiqarib, sovitamiz.

Keyin osyotr balig‘ini tayyorlaymiz: uni lahm qismlariga ajratib, sarimsoq, timyan, tuz va murch bilan marinadlaymiz.

Qadam

Osyotr lahmini qayin yog‘ochida dudlab olamiz, so‘ngra baliqni tartaletkalar uchun 10 grammlik bo‘laklarga ajratamiz.

Keyin rediskani marinadlaymiz: uni yaxshilab yuvib, ildizi va bandini kesib tashlaymiz, bo‘laklarga bo‘lib, qaynab turgan suvda tezda blanshirlab olamiz va darhol muz solingan chuqur idishda sovitamiz.

Qadam

Sovutilgan rediskani mayda kubik qilib to‘g‘raymiz va ustidan tayyorlab qo‘yilgan marinadni quyamiz.

Shuningdek, bezak uchun barcha kerakli elementlar tayyorlanadi: yangi rediskadan yupqa parrak kesiladi, shivitning chiroyli shoxchalari ajratib olinadi va nori suvo‘tlaridan quruq kukun tayyorlanadi.

Qadam

Tayyor sovigan likopchaga qandolat qopchasi yordamida krem-chiz siqib chiqaramiz.

Uning ustiga porsiyalarga bo‘lingan osyotr lahmini joylashtiramiz, baliqqa unagi qaylasini surtamiz, ustiga bir parrak rediska qo‘yib, mayda kubik qilib to‘g‘ralgan marinadlangan rediskani terib chiqamiz.

Taom bezagi

Tayyor tartaletkalar ustini shivit shoxchalari bilan bezab, yashil shivit yog‘i qo‘shamiz va nori kukunini sepamiz.

Izohlar

Most Recent