Грузияның ерекше дәмдері
Аймақты таңдап, грузин дәмдері мен рецепттерінің әлеміне үңіліңіз
Карааге — жапондық қуырылған тауық еті
Пекинше үйрек — шеф ұсынуындағы нұсқа.
Байрам Ош - ташкенттік мерекелік палау
Аджариялық хачапури
Орман жидектерінің тұздығындағы карамелдендірілген фуагра бауыры
Пияз конфитюрмен көмештелген қызылшадан кремдегі жылқы етінен стейк
Асшаяндармен спрингроллдар
Оджахури — грузиялық отбасылық тағам
Равиоли және Болоньезе
Лимон тұздығымен дайындалған түрік сибасынан сотэ
Көмештелген бұрыштан дайындалған тұздықпен грильде пісірілген сибас
Фермерлік балапан, жасыл салат және аджика
Шивит Оши
Көк шаянмен және асшаяндармен спагетти
Ештеңе табылмады
Біздің аспазшылар мен үй иелері
Ең үздік бас аспаздардың аспаздық әңгімелерімен танысып, өзіңізге бірегей рецепттерді ашыңыз.
Аспаз
Лука Начкебия
Дүниедегі барлық нәрсе химия мен физика заңдарына бағынады. Сондықтан мен үшін аспаздық — бұл ғылыми зерттеу. Мен де ғалыммын, тағам технологиясымен айналысатын маманмын. Органикалық химия, биохимия және физика арқылы дәмді тағамдар — нағыз аспаздық шедеврлер жасауға тырысамын. Алайда ғылымнан бөлек, аспаздықта эмоциялар да үлкен рөл атқарады.Мен өзімнің тойымдырарлық туындыларым арқылы адамдарда эмоция, қызығушылық тудырып, жүректерінде терең естеліктер қалдыруға тырысамын. Дәл осыны мен Ұлттық аграрлық университеттегі Кулинария академиясындағы студенттеріме үйретемін.
Асжапырақ қосылған табан балық
Грузияда көптеген өзендер, көлдер, су қоймалары, ұзын теңіз жағалауы бар, бірақ бізде әлі күнге дейін балық пісіру мәдениеті жоқ. Осы мәлімдемеден кейін отбасында ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан көптеген ескі балық рецепттері бар адам пайда болуы керек. Мен бұл адамға айтқым келетіні: «Сен миллионға жалғыз адамсың, біз, өлімшілер, балықты жеткілікті құрметтемейміз». Сонымен, мен өз құрметімді көрсетуді жөн көрдім: бүгін біз дәмді ақ еті бар қара теңіз қара табан балығын (қара теңіз мөңке балығы) пісіреміз.
Borjomi минералды суы
Толығырақ