Грузияның ерекше дәмдері
Аймақты таңдап, грузин дәмдері мен рецепттерінің әлеміне үңіліңіз
Баурсаки с кониной и фуа-гра
Асшаяндармен гёдза
Бейжіңше үйрек
Сегізаяқ қосылған картоп гратені және чипотле сальсасы
Ысталған бекіре мен маринадталған шалғаммен себетше
Уми көксеркесі
Кілегейлі картоп пюресімен бірге бұқтырылған жылқы жақ еті
Оджахури — грузиялық отбасылық тағам
Nero Venere күрішімен унаги тұздығындағы нәлім сүбесі
Авокадомен және қызанақ понзумен албырттан тартар
Қара уылдырық пен трюфель қосылған бёр-блан соусындағы краб
Теңіз өнімдерімен спагетти
Грильде пісірілген Аляска албырты және саңырауқұлақ ризоттосы
Көмештелген асқабақпен үйректің төс еті
Карааге — жапондық қуырылған тауық еті
Ештеңе табылмады
Біздің аспазшылар мен үй иелері
Ең үздік бас аспаздардың аспаздық әңгімелерімен танысып, өзіңізге бірегей рецепттерді ашыңыз.
Аспаз
Лука Начкебия
Дүниедегі барлық нәрсе химия мен физика заңдарына бағынады. Сондықтан мен үшін аспаздық — бұл ғылыми зерттеу. Мен де ғалыммын, тағам технологиясымен айналысатын маманмын. Органикалық химия, биохимия және физика арқылы дәмді тағамдар — нағыз аспаздық шедеврлер жасауға тырысамын. Алайда ғылымнан бөлек, аспаздықта эмоциялар да үлкен рөл атқарады.Мен өзімнің тойымдырарлық туындыларым арқылы адамдарда эмоция, қызығушылық тудырып, жүректерінде терең естеліктер қалдыруға тырысамын. Дәл осыны мен Ұлттық аграрлық университеттегі Кулинария академиясындағы студенттеріме үйретемін.
Амбролаури бұршақ сорпасы
Рача өңіріндегі бұршақ тағамдарының көпшілігі сияқты, бұл сорпа үшін ерекше ингредиент - жергілікті ветчина маңызды. Бұл грузин ет дәстүрінің мақтанышы, хамон, прошутто немесе тұздалған ет; Рачиден алынған ветчина барлық әлемдік супермаркеттерде сатылмайтыны таң қалдырады. Садмели ауылының сұрпы ерекше байқалады.Сонымен, бұл рецептті ерекше ететін не? Міне, бір күні мен оны Амбролауриде түскі тамақта дәмін татып көрдім де, өмірдің мұндай тағамсыз көңілсіз екенін бірден түсіндім. Қысқаша айтқанда, мен 2 сағат бойы аспаздан рецепт сұрап, көндіріп отырдым. Мен сіздермен бөліскім келеді - Амбролауридің осы қазынасынан толық рахат алыңыз.
Borjomi минералды суы
Толығырақ