Грузияның ерекше дәмдері
Аймақты таңдап, грузин дәмдері мен рецепттерінің әлеміне үңіліңіз
Сегізаяқ қосылған картоп гратені және чипотле сальсасы
Ысталған бекіре мен маринадталған шалғаммен себетше
Уми көксеркесі
Кілегейлі картоп пюресімен бірге бұқтырылған жылқы жақ еті
Оджахури — грузиялық отбасылық тағам
Равиоли және Болоньезе
Лимон тұздығымен дайындалған түрік сибасынан сотэ
Көмештелген бұрыштан дайындалған тұздықпен грильде пісірілген сибас
Теңіз өнімдерімен спагетти
Грильде пісірілген Аляска албырты және саңырауқұлақ ризоттосы
Көмештелген асқабақпен үйректің төс еті
Карааге — жапондық қуырылған тауық еті
Пекинше үйрек — шеф ұсынуындағы нұсқа.
Байрам Ош - ташкенттік мерекелік палау
Аджариялық хачапури
Ештеңе табылмады
Біздің аспазшылар мен үй иелері
Ең үздік бас аспаздардың аспаздық әңгімелерімен танысып, өзіңізге бірегей рецепттерді ашыңыз.
Аспаз
Лука Начкебия
Дүниедегі барлық нәрсе химия мен физика заңдарына бағынады. Сондықтан мен үшін аспаздық — бұл ғылыми зерттеу. Мен де ғалыммын, тағам технологиясымен айналысатын маманмын. Органикалық химия, биохимия және физика арқылы дәмді тағамдар — нағыз аспаздық шедеврлер жасауға тырысамын. Алайда ғылымнан бөлек, аспаздықта эмоциялар да үлкен рөл атқарады.Мен өзімнің тойымдырарлық туындыларым арқылы адамдарда эмоция, қызығушылық тудырып, жүректерінде терең естеліктер қалдыруға тырысамын. Дәл осыны мен Ұлттық аграрлық университеттегі Кулинария академиясындағы студенттеріме үйретемін.
Параваниден алынған бақтақ сорпасы
Аспаздықта мені таң қалдыратын заттар кездеседі. Олардың бірі - грузин тағамдары. Біздің жағалауларымыз Қара теңізді жуса да, көптеген өзендер мен көлдер, түрлі теңіз өнімдеріне толы болса да, біз балықтың 4-5 түрін ғана жақсы көреміз. Тіпті балық тағамдарын дайындау рецептілері де аз.Грузин өзендері мен олардың тұрғындарының орасан зор әлеуетін назарға ала отырып, жергілікті аспазшыларға балықпен көбірек тәжірибе жасауға кеңес бергім келеді - және бастапқыда ерте көктем рухында жеңіл және хош иісті бақтак қосылған сорпаны дайындауға тырысамын. Мен бұл рецептіні Паравани көліндегі балықшыдан білдім, біршама өзгерттім, енді сізбен бөлісемін.
Borjomi минералды суы
Толығырақ