Теңіз өнімдерімен спагетти

Name: Теңіз өнімдерімен спагетти
Cuisine: Georgian
Ingredients: 100 г Спагетти; 5 г Анчоустар; 10 г Шалот; 50 г Цукини; 5 г Ұсақталған сарымсақ; 40 мл Ақ шарап; 2 г Насыбайгүл; 2 г Чили бұрышы; 5 г Лимон фреші; 150 мл Тауық сорпасы; 6 г Тұз; 2 г Қара бұрыш; 5 г Тұздалған лимондар; 10 г Биск тұздығы; 10 г Каламат зәйтүндері; 30 г Зәйтүн майы; 100 г Ашытқысыз қамыр; 5 г Хош иісті май; 30 г Вонголе; 40 г Мидиялар; 40 г Асшаяндар; 20 г Кальмар; 40 г Лангустин; 30 г Шие қызанақ

Сорпа және биск тұздығы негізіндегі қанық тұздықтағы лимонның аздап қышқылымен, анчоустар ащылығымен және каламат зәйтүндерінің дәмімен теңіз өнімдерімен спагетти.

Райхан мен чили хош иісімен толықтырылады. Пештен жылы шелпекпен жабылып ұсынылады.

Дайындық уақыты

60+ минут

Қиындық

Орташа

ккал

500+

Тағам түрі

Негізгі тағам

бірге жүреді

Borjomi цитрусты лимонады

Рецепт авторы

Капаров Руслан

Ингредиенттер

Спагетти

100 г

Анчоустар

5 г

Шалот

10 г

Цукини

50 г

Ұсақталған сарымсақ

5 г

Ақ шарап

40 мл

Насыбайгүл

2 г

Чили бұрышы

2 г

Лимон фреші

5 г

Тауық сорпасы

150 мл

Тұз

6 г

Қара бұрыш

2 г

Тұздалған лимондар

5 г

Биск тұздығы

10 г

Каламат зәйтүндері

10 г

Зәйтүн майы

30 г

Ашытқысыз қамыр

100 г

Хош иісті май

5 г

Вонголе

30 г

Мидиялар

40 г

Асшаяндар

40 г

Кальмар

20 г

Лангустин

40 г

Шие қызанақ

30 г

Қадам

Рецептке қажетті барлық ингредиенттерді өлшеп, дайындаймыз: спагетти, тазартылған теңіз өнімдері (асшаяндар, мидиялар, вонголе, кальмарлар), екіге бөлінген черри қызанақтары, ұсақталған сарымсақ пен шалот пиязы, балғын көк, ақ шарап, биск тұздығы және зәйтүн майы.

Қадам

Зәйтүн майына сарымсақ пен шалот пиязын хош иісті болғанша қуырамыз, теңіз өнімдерін қосамыз, ақ шарап құйып, буландырамыз. Теңіз өнімдерін оттан аламыз.

Табаға черри, балғын чили, каламат зәйтүндерін, цукини, қара бұрыш және биск тұздығын қосып, қанық дәмге дейін бұқтырамыз.

Қадам

Теңіз өнімдеріне дайын тұздықты қосамыз, содан кейін аль-денте күйіне дейін пісірілген спагетти қосамыз.

Қадам

Балғын райхан саламыз, лимон шырынын құйып, тұздалған лимон қосамыз. Араластырамыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосамыз.

Қадам

Сонымен қатар лангустинді пеште көмештейміз. Ашытқысыз қамырдан жұқа нанды оқтаумен жұқа, тегіс қабатқа жаямыз.

Қадам

Дайын пастаны тәрелкеге, ал үстіне теңіз өнімдері мен көмештелген лангустинді салып, тәрелкенің бүкіл бетін дайындалған шелпекпен абайлап жабамыз. 350-400 °C температурада көмештеуге жібереміз.

Тағам ұсынысы

Буды шығару және пастаның қанық дәмін ашу үшін көмештелген шелпектің шетін тиімді бүгіп, тағамды ыстық күйінде ұсынамыз.

Пікірлер

Most Recent