გამომცხვარი ბოსტნეული ფარშით

30-60 წუთი

საშუალო

ინგრედიენტები

500 500 გრ. შერეული ფარში

200 200 გრ. ნიგოზი

500 500 გრ. სულგუნი

2 2 ბულგარული წიწაკა

2 2 ხახვი

2 2 ბადრიჯანი

2 2 ყაბაყი

3 3 კბილი ნიორი

4 4 პომიდორი

40 40 გრ. შაშკვლავი

100 100 მლ. ზეთი

საფეხური 1

გავრეცხოთ ბოსტნეული. კანგაცლილი პომიდორი, ნიგოზი და გასუფთავებული ნიორი ერთად დავაბლენდეროთ. დავამატოთ მარილი (1 ჩაის კოვზი) და წვრილად დაჭრილი შაშკვლავი. ბადრიჯანი და ყაბაყი დავჭრათ თხელ მოგრძო ნაჭრებად.

საფეხური 2

ფარში მოვთუშოთ ზეთთან ერთად, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა (მარილი და პილპილი გემოვნებით). თითო კოვზი შეზავებული ფარში გადავანაწილოთ თხლად დაჭრილ ყაბაყზე და ბადრიჯანზე. გავახვიოთ ისე, როგორც რულეტი. დავამაგროთ ჩხირებით და შევავსოთ გამოსაცხობი ფორმა. ზემოდან დავასხათ პომიდვრის სოუსი.