ვარ 24 წლის შეფი და მოწოდებით კულინარი.14 წლიდან, ანუ ყველაზე ადრეული თინეიჯერობიდან გასტრონომიაში ვარ, 10 წლიანი გამოცდილებით და არსად სხვაგან გახედვის პერსპექტივით. შეგნებულად ავირჩიე კულინარია ძალიან ადრეულ ასაკში, რადგან ვფიქრობდი და ახლაც ვფიქრობ, რომ ეს ის ერთადერთი სფეროა, რომელსაც შეუძლია თვალს, გულს და რეცეპტორებს ერთდოულად მიაღებინოს დაუვიწყარი შთაბეჭდილება და რაც მთავარია, მუდმივად განვითარდე. თუმცა ამისთვის შეფის გულიც ყველა იმ თეფშს უნდა ეკუთვნოდეს, რომელიც მისი ხელიდან სტუმრამდე მივა. ჩემი ყველა გეგმა და მიზანი კულინარიასთან მიდის და ჩემს წარმოდგენებში მსოფლიოს გასტრონომიულ რუკაზე ჩანს ახალი მიმართულება, რომელსაც ქართული სამზარეულო ჰქვია.

საფეხური 1

კუბებად დაჭრილი თევზი შევურიოთ ციტრუსის დაჭრილ ბალიშებთან და წვრილად დაჭრილ მწვანე ხახვთან ერთად. მოვაყაროთ შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით და მოვასხათ სეზამის ზეთი. მთლიანი მასა მოვათავსოთ სასურველ ფორმაში და ამოვატრიალოთ თეფშზე.

საფეხური 2

ზემოდან დავადოთ წვრილად დაჭრილი ავოკადო, ბულგარული წიწაკა და მოვასხათ ძმარი ლიმონის წვენთან ერთად. სულ ბოლოს ზემოდან მოვაყაროთ ქინძი და დავაწყოთ ბრინჯის ჩიდსი.

საფეხური 3

რეცეპტი შემოთავაზებულია თემო კარდენახლიშვილის მიერ.

სერვირება

გემრიელად მიირთვით