საქონლის მედალიონები ნიგვზის და კომშის სოუსით

ინგრედიენტები

2 2 ნაჭერი საქონლის სტეიკი, 2 სმ სისქის

200 200 გრ. ისპანახი

300 300 გრ. შერეული ფარში

2 2 ხახვი

200 200 მლ. ზეთი

2 2 კომში

100 100 გრ. ნიგოზი

10 10 გრ. ნიორი

1 1 ჩაის კოვზი ქინძი

1/2 1/2 ჩაის კოვზი ძირა

1 1 ჩაის კოვზი უცხო სუნელი

საფეხური 1

ფარში მოთუშეთ ზეთიან ტაფაზე, წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად, საშუალო ცეცხლზე. ფარში რომ მოითუშება, დაამატეთ დაჭრილი ისპანახი. ბოლოს მარილი და გადადგით ცეცხლიდან. საქონლის ნაჭრები ჩაჭერით შუაში ისე, რომ ჯიბე გაუკეთდეს. შუაგულში მოათავსეთ შეზავებული ფარში. შეწვით ზეთაინ ტაფაზე ორივე მხრიდან.

საფეხური 2

კომში კარგად გარეცხეთ, ამოაცალეთ შუაგული, მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ ოდნავ წყალი, რომ კომში დაიფაროს. მოხარშეთ დარბილებამდე. დააბლენდერეთ ნიგოზი სუნელები და ნიორი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, კომშის რბილობთან ერთად. სოუსის გასათხელებლად გამოიყენეთ კომშის ნახარში.