Search
Or
მეორე დილის სენდვიჩი
0 - 30 Min
ადვილი
0-200 Kcal

ნამცეცობა ახალი წლის უმნიშვნელოვანესი ნაწილია. ამბობენ, გვიან გაღვიძებულზე, მაცივრის გამოღება და ნარჩენებისგან გემრიელი სადილის შეკვრა საახალწლო ტრადიციათა შორის ერთ-ერთი უძველესია, თვით ფრედ ვულფიც კი დილაობით ნამცეცობდაო. უკბილო ხუმრობები გვერდზე გადავდოთ და  განვიხილოთ შემთხვევა - არის დილა, გვაქვს სულგუნი, იმერული ყველი, ფხალი, ჩურჩხელა, კვერცხი, კარაქი და ხორცი, რომელიც წინა ღამიდან შემოგვრჩა (მე ვიყენებ ღორის ნეკნებს საახალწლო სანელებლებით, რომლის რეცეპტიც ასევე დევს საიტზე). 

ingredients
Начинка: Начинка: სენდვიჩის ინგრედინტები
80 80 გრ. სულგუნი
80 80 გრ. იმერული ყველი
1 1 ჩურჩხელა (რქაწითელის)
100 100 გრ. ნიგვზიანი ისპანახი
350 350 გრ. კარაქი
200 200 გრ. ღორის ხორცი
2 2 კვერცხი
Хлеб: Хлеб: პურის ინგრედიენტები
125 125 გრ. კარაქი
780 780 გრ. ფქვილი
125 125 გრ. შაქარი
75 75 გრ. საფუარი
250 250 მლ. წყალი
250 250 მლ. რძე
step 1
ვაცხობთ პურს: თხევადი ინგრიდიენტები შევურიოთ ერთმანეთს, გამოვიყენოთ თბილი წყალი და დავამატოთ საფუარი. დავაცალოთ 5 წუთი, რომ საფუარი გააქტიურდეს და ქაფი გაიკეთოს, შემდეგ წყალში დავამატოთ შაქარი და გამღვალი თბილი კარაქი. საბოლოოდ ფქვილში დავამატოთ 2-3 გრამი მარილი და ნელ-ნელა დავასხათ სითხე. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და რბილი, დამუშავებისას კი თბილი. ცომი მოვზილოთ და დავასვენოთ 1 საათი რომ ამოფუვდეს. ამოფუებული ცომი დავყოთ 4 თანაბარ პურის ფორმის ანჭერად და მოვათავსოთ საცხობ ჭურჭელში. დაველოდოთ კიდევ 30 წუთი, რომ ისევ აფუვდეს. გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე 14 წუთის მანძილზე, ან გაოქროსფრებამდე.
step 2
ავიღოთ პური, გავხუხოთ, წავუსვათ კარაქი ორივე მხარეს, შემდეგ ფხალი, ფხალზე დავალაგოთ თხლად დაჭრილი ჩურჩხელა (კი ჩურჩხელა, მენდეთ მაგრა უხდება), იმერული ყველი და ზემოდან წინა დღიდან შემორჩენილი ხორცი.
step 3
ხორცზე ვათავსებთ მსუბუქად მობრაწულ, თხელ სულგუნის ნაჭრებს და საბოლოოდ 2 შემწვარ მზე კვერცხს.

How To Serve

მივირთვათ ბორჯომთან ერთად.