ორაგული ცომში

ინგრედიენტები

500 500 გრ. ორაგულის ფილე

1 1 კგ. ფენოვანი ცომი

100 100 გრ. ოხრახუში

150 150 გრ. ნიგოზი

100 100 მლ. ზეითუნის ზეთი

3 3 კბილი კბილი ნიორი

2 2 ცალი კვერცხი

საფეხური 1

დაჭერით კარგად გარეცხილი ოხრახუში და ჩაყარეთ ბლენდერში ნიგოზთან, ნიორთან და ზეთთან ერთად, დააბლენდერეთ რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ქსელი მასა. დაუმატეთ მარილი გემოვნებით.

საფეხური 2

ფენოვანი ცომი აუცილებელია იყოს ოთახის ტემპერატურის. შეგიძლიათ იყიდოთ მზა ცომი, რომელიც მომზადებამდე 3 საათით ადრე უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან.

საფეხური 3

კარგად გააბრტყელთ ცომი, დააფინეთ ზედ ორაგული, (ორაგულს მოაყარეთ პილპილი) ისე რომ ცომის გადაკეცვისას თევზი სრულიად დაიფაროს. ორაგულზე თანაბრად გაანაწილეთ, ოხრახუშის პესტო. შემდეგ ცომი დაადეთ ფრთხილად, რომ არ დაირღვეს მისი მთლიანობა. ცომი დასერეთ რომბებად და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული.