მწყერი ქლიავის საწებლით

30-60 წუთი

ადვილი

მსუბუქი

0-200 კკალ

ინგრედიენტები

2 2 მწყერი

400 400 გრ. ქლიავი

30 30 გრ. ომბალო

25 25 გრ. შაშკვლავი

1 1 მწვანე წიწაკა

5 5 კბილი ნიორი

1 1 ჩაის კოვზი სვანური მარილი

120 120 მლ. ზეთი

1 1 ჩაის კოვზი სუფრის კოვზი ხმელი ქინძის მარცვლები

საფეხური 1

ქლიავი კარგად გარეცხეთ, გამოაცალეთ კურკები და ჩაყარეთ ქვაბში. ქინძის მარცვლები გაახვიეთ მარლაში, კარგად მოუკარით თავი და ძაფმობმული ჩადეთ ქვაბში ქლიავთან ერთად. დაასხით ცოტა წყალი, ისე რომ ქლიავი მთლიანად არ დაიფაროს. დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ძალიან კარგად არ დარბილდება. ქინძის მარვლები ამოიღეთ და გადაყარეთ, დუღილის დროს ისინი თავის არომატს მისცემენ ნახარშს.

საფეხური 2

მწვანილები კარგად გარეცხეთ. წიწაკა და ქინძი დაჭერით წვრილად, ხოლო შაშკვლავს და ომბალოს გააცალეთ ფოთლები. ყველაფერი მოხარშულ ქლიავთან და ნიორთან ერთად დააბლენდერეთ და მარილით შეაზავეთ გემოვნებით. სოუსი მზადაა.