მოვათავსოთ ჯამში ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. კარგად მოვურიოთ. დავასხათ თბილი წყალი (დაახლოებით 40-45 გრადუსი). წყალთან ერთად ვამატოთ ცოტ-ცოტა ზეთიც და ვურიოთ. ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი ავურიეოთ ერთმანეთში, ცომის მოსაზელად დაგჭირდებთ აუცილებლად თბილი წყალი (40-45გრადუსი). წყალთან ერთდ პერიოდულად ამატეთ ზეთიც, ცომი მზადაა თუ ის ხელებზე აღარ გეკრობათ, ბოლოს დააგუნდავეთ, გადააკარით საკვები ცელოფანი და დადეთ თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში.

სანამ ცომი ამოვა გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე. კვერცხის რაოდენობა განსაზღვრეთ იმის მიხედვით თუ რამდენ ღვეზელს ამზადებსთ. ტრადიციულად, ამზადებენ იმდენს რამდენი წევრიცაა ოჯახში. თითო ღვეზელში აუცილებლად უნდა იყოს 1 კვერცხი. ამოსული ცომი დაყავით თანაბარი ზომის გუნდებად. მაგ, თუ გუნდას აწონით 250 გრამიანს, აიღეთ 150 გრამი ყველი და 1 ცალი მოხარშული კვერცხი. გადაახვიეთ ღვეზელი ისე, როგორც სურათზეა ნაჩვენები. კარგად მოუკარით ცომის პირები.

საცხობ ლანგარზე დააფინეთ პერგამენტის ქარალდი, დააწყვეთ გამოსაცხობად გამზადებული ღვეზელები, დაჩხვლიტეთ ჩანგლით და გადაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. მოათავსეთ წინასწარგახურებული ღუმელის შუა ნაწილში, 180 გრადუსზე, 15-20 წუთის განმავლობაში.