გრავლაქსი

ingredients

2 2 კგ. ორაგულის ფილე

300 300 გრ. მარილი

700 700 გრ. შაქარი

400 400 გრ. ჭარხალი

20 20 გრ. კამა

30 30 გრ. არაყი

step 1

ორაგულს მოვაშოროთ ფხა, მოვასხათ არაყი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა და გახეხილი ჭარხალი.

step 2

თევზი მთლიანად დავფაროთ მარილისა და შაქრის ნაზავით, გავახვიოთ ფოლგაში და შევდგათ მაცივარში 12 ან 24 საათით, ფილეს სისქის მიხედვით.

გამზადებულ გრავლაქსს გადააცალეთ ჭარხლის ფენა, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გემრიელად მიირთვით.

Click if you already have prepared

Save

Useful Tips

ორაგულს, შესაძლებელია, არაყის ნაცვლად მოვასხათ რომი ან კონიაკი.

თევზი ორაგული

თევზი ბოსტნეული

კალმახი ფეიხოა

კალმახი თევზი