“რამდენიმე წლის წინ, პროფესიით მხატვარ-დიზაინერმა გადავწყვიტე საქმიანობა შემეცვალა და ჩემი ჰობი, კულინარია პროფესიად მექცია… მივიღე კულინარიული განათლება. 2018 წელს გამიჩნდა იდეა და გავაკეთე სწრაფი კვების ობიექტი “სტეიკ სენდვიჩ ბარი”. მომხმარებელს ვთავაზობ სწრაფ, ჯანსაღ კვებას - გრილზე მომზადებული ხორცის თბილ სენდვიჩებს” - რუსა ჩოფიკაშვილი
350
350
გრ.
საქონლის ანტრეკოტი
300
300
გრ.
კარტოფილი
200
200
გრ.
მწვანე ლობიო
100
100
გრ.
მოცარელა ან ფრანგული ყველი ტომ დუვერნი
100
100
გრ.
ნაღები
50
50
გრ.
კარაქი
50
50
გრ.
ხახვი
20
20
გრ.
ნიორი
50
50
მლ.
კონიაკი
50
50
მლ.
ზეითუნის ზეთი
5
5
გრ.
სურნელოვანი წიწაკა
1
1
მწიკვი
მარილი
1
1
მწიკვი
პილპილის მიქსი
გახურებულ გრილზე მოვათავსოთ საქონლის ანტრეკოტი, ფუნჯით გადავუსვათ გამდნარი კარაქი (30 გ), დავაყაროთ მარილი, პილპილი, დაახლოებით 5 წუთში გადმოვაბრუნოთ და კვლავ წავუსვათ კარაქი, მარილი და პილპილი, როდესაც ხორცი ორივე მხრიდან მოიბრაწება, მოვათავსოთ ღუმელში დაახლოებით 10-15 წუთით 200 გრადუსზე.
ალიგოს მოსამზადებლად მოვხარშოთ კარტოფილი, დავუმატოთ კარაქი (20 გ), ნაღები, ნიორი და მოცარელა. ვაყოვნებთ ქურაზე და აქტიურად ვურევთ სანამ არ მივიღებთ ერთგვაროვან მასას, მარილი გემოვნებით.
გახურებლ ტაფაზე ვასხამთ ზეითუნის ზეთს, დახეხილ ნიორს ვაყრით მწვანე ლობიოს, მარილს და პილპილს გემოვნებით.
სოუსის მოსამზადებლად ვშუშავთ ხახვს, ვაყრით სურნელოვან წიწაკას, ვასხამთ კონიაკს, ვაცდით და შემდეგ ვუმატებთ ნაღებს და მარილს გემოვნებით.
სერვირება
სტეიკი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, დავალაგოთ თეფშზე, ალიგოსთან და მწვანე ლობიოსთან ერთად, მოვასხათ სოუსი.
დააჭირეთ აქ თუ მოამზადეთ კერძი
30-60 წუთი
რთული
