ბადრიჯნის ხვეულა

ingredients

400 400 გრ. ბადრიჯანი

60 60 გრ. ნიგოზი

200 200 გრ. ბროწეული

100 100 გრ. ქინძი

200 200 გრ. სტაფილო

200 200 გრ. ყაბაყი

1 1 გრ. ხმელი ქინძი

1 1 გრ. უცხო სუნელი

5 5 მლ. ძმარი

step 1

გათლილი და თხლად დაჭრილი ბადრიჯანი შევდგათ ღუმელში ცხიმის გარეშე. გამოვაცხოთ, თუმცა არ დაველოდოთ გამოშრობას.

step 2

დავალაგოთ თანმიმდევრობით და დავწნათ.

step 3

გულსართის მოსამზადებლად ნიგოზი გავატაროთ, შევაზავოთ ცივი წყალი, სუნელები და ოდნავ ცოცხალი ქინძი. დავამატოთ ბროწეული და მარილი გემოვნებით. წავსუვათ გულსართი ბადრიჯანს, მოვაყაროთ ბროწეული, დაჭრილი სტაფილო და ყაბაყი.