ღორის ხორცი შავი მოცხარის და საფერავის სოუსით

ingredients

4 4 ნაჭერი ღორის ნეკნი

200 200 მლ. ზეთი

1/2 1/2 ჩაის კოვზი პილპილი

1 1 ჩაის კოვზი მარილი

500 500 მლ. საფერავი

400 400 გრ. შავი მოცხარი

2 2 სუფრის კოვზი შაქარი

1 1 კონა ომბალო

50 50 გრ. ქინძი

step 1

ღორის ნეკნებს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. შევწვათ ზეთიან ტაფაზე ორივე მხრიდან თანაბრად

step 2

პატარა ქვაბში ჩავასხათ საფერავი, დავამატოთ გარეცხილი ომბალო და შავი მოცხარი. წამოდუღებისას გავაგრძელოთ დუღილი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გავწუროთ და წვენს დავამატოთ შაქარი, წვრილად დაჭრილი ქინძი, მარილი და 1 კბილი ნიორი გემოვნებით.