ღორის ნეკნი პიტნის სოუსით და მწვანილით

30-60 წუთი

საშუალო

მძიმე

500+ კკალ

ინგრედიენტები

350 350 გრ. ღორის ნეკნი

200 200 გრ. პსტა

10 10 გრ. ნიახური

5 5 გრ. მოცხარი

5 5 გრ. ნიგოზი

30 30 გრ. კალტი (მაგარი ყველი)

5 5 გრ. ნუში

10 10 გრ. ოხრახუში

50 50 მლ. ზეითუნის ზეთი

1/2 1/2 ყველი კალტი (მაგარი ყველი)

30 30 გრ.

Соус: Соус:

200 200 გრ.

40 40 გრ.

1 1

40 40 გრ.

10 10 გრ.

50 50 გრ.

100 100 მლ.

საფეხური 1

გავრეცხოთ და დავამუშავოთ ხორცი. მოვათავსოთ საცხობ სინზე და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შევდგათ 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში 15-20 წუთით.

საფეხური 2

ბლენდერში მოვათავსოთ პიტნა, ნუში, ნიგოზი, თხილი, მიწის თხილი, ნიორი, ყველი და მოვასხათ ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენთან ერთად. მივიყვანოთ ერთგვაროვან მასამდე.

საფეხური 3

მოვამზადოთ გარნირიც, ამისთვის დავპუტოთ მწვანილი, დავამატოთ გახეხილი ყველი, ნიგოზი, ნუში და მოცხარი. ავურიოთ ერთმანეთში. გამომცხვარ ხორცს წავუსვათ მდოგვი და მოვათავსოთ დაკეპილ ფსტაში ისე, რომ ხორცმა ფსტა აიკროს.