გოგრის ფხალი

60+ წუთი

საშუალო

მსუბუქი

500+ კკალ

ინგრედიენტები

1 1 გოგრა

300 300 გრ. მოცხარი

100 100 გრ. ხახვი

50 50 გრ. გოგრის მარცვალი

50 50 გრ. ნიგოზი

50 50 გრ. თხილი

70 70 მლ. ზეითუნის ზეთი

საფეხური 1

მოცხარის ცივი სოუსის მოსამზადებლად, დავჭყლიტოთ მოცხარი მარლაში და გამოვადინოთ სუფთა წვენი.

საფეხური 2

გავრეცხოთ გოგრა, შემდეგ გავჭრათ და გავასუფთავოთ. მოვათავსოთ 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. თერმულად დამუშავების შემდეგ გოგრას გავაცალოთ კანი.

საფეხური 3

მოვთუშოთ ხახვი მცირე ოდენობის ზეითუნის ზეთში. დავამატოთ გოგრის თბილ მასას და ერთად დავკეპოთ, დავამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ცალკე დავნაყოთ ნიგოზი და შევურიოთ. უკვე შეზავებული გოგრა მოვათავსოთ ტაფაზე და დაბალ ცეცხლზე მოვთუშოთ 7 წუთის განმავლობაში, გავაგრილოთ და სასრუველ ჭურჭელში მოვათავსოთ.