საქონლის სტეიკი ხის სოკოთი და კიტრის მარინადით

60+ წუთი

საშუალო

201-500 კკალ

ინგრედიენტები

4 4 საქონლის სტეიკი

400 400 გრ. ხის სოკო

80 80 მლ. სოიოს სოუსი

100 100 მლ. ზეთი

50 50 გრ. ტარხუნა

50 50 გრ. ქლიავის ჩირი

1/2 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი

მარილი გემოვნებით

Pickles: Pickles: კიტრის მარინადი:

2 2 კიტრი

1 1 ლიმონი

500 500 მლ. ძმარი

3 3 კბილი ნიორი

1 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა

2 2 სუფრის კოვზი მარილი

საფეხური 1

კიტრი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით წვრილ რგოლებად. ქილაში ჩაასხით ძმარი, დაამატეთ 500 მლ. წყალი, დაღერღილი წიწაკა, ნიორი და მარილი. ჩაყარეთ კიტრი. გააჩერეთ ასე მთელი ღამე და მეორე დღეს მიირთვით.

საფეხური 2

ხის სოკო კარგად გაასუფთავეთ და დაჭერით წვრილ და გრძელ ნაჭრებად, ტარხუნა კარგად გარეცხეთ და ღეროებს გამოაცალეთ ფოთლები. მოამზადეთ 2 ტაფა, ერთი სტეიკის შესაწვავად, მეორე - სოკოსთვის. სტეიკებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი ორივე მხრიდნ და დააწყვეთ კარგად გახურებულ ზეთიან ტაფაზე შესაწვავად. გადმოიღეთ ტაფიდან როდესაც ორივე მხარე კარგად მოიბრაწება.