პასტა პესტოთი და სოკოთი

30-60 წუთი

ადვილი

მძიმე

500+ კკალ

ინგრედიენტები

400 400 გრ. პასტა "პენე"

200 200 მლ. სოიოს რძე, დანამატების გარეშე

100 100 გრ. ოხრახუში

50 50 გრ. რეჰანი

100 100 გრ. ნიგოზი

150 150 მლ. ზეითუნის ზეთი

1 1 ცალი ლიმონი

2 2 კბილი ნიორი

3 3 გრ. მარილი

200 200 გრ. ხის სოკო

საფეხური 1

გავრეცხოთ მწვანილი, დავჭრათ, ისე, რომ გაადვილედეს მისი დაბლენდერება. ჩავყაროთ ბლენდერში, დავუმატოთ ნიგვზის ნახევარი, ნიორი, 50 გრ. ზეთი და დავაბლენდეროთ. დავუმატოთ ლიმონის წვენი, მომზადების პროცესში აუცილებლად გავსინჯოთ მიღებული მასა. ის უნდა იყოს ფაფისებრი, ერთგვაროვანი. როგორი უნდა იყოს მიღებული პესტო თქვენი გემოვნების საკითხია, შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის წვენი სრულად, მარილი გემოვნებით და პესტო მზადაა.

საფეხური 2

სოკო გავრეცხოთ და დავჭრათ გრძელ, წვრილ ნაჭრებად. გავაცხელოთ ტაფა, დავასხათ დარჩენილი ზეთი, მოვშუშოთ სოკო საშუალო ცეცხლზე. პარალელურად ქვაბში ავადუღოთ წყალი, ჩავყაროთ მარილი და შემდეგ პასტა, (პენეს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებიმიერი სხვა პასტა). პასტა რომ მოიხარშება გადავწუროთ და დავუმატოთ მოშუშულ სოკოს. აგრეთვე, დავასხათ სოიოს რძე და გავაჩეროთ კიდევ 2 წუთით.