კალმახი ბრინჯის გარნირით და ნიგვზის სოუსით

ინგრედიენტები

1 1 კალმახი

70 70 გრ. ბრინჯი

150 150 გრ. ნიგოზი

1 1 ჩაის კოვზი ქინძი

1 1 ჩაის კოვზი ხარჩოს სუნელი

1 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა

1 1 ჩაის კოვზი უცხო სუნელი

100 100 მლ. ზეთი

25 25 გრ. ქინძი

2 2 კბილი ნიორი

1 1 ლიმონი

საფეხური 1

მოხარშეთ ბრინჯი მარილიან წყალში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ქინძი და სუნელების ნაზავის 1/3.

საფეხური 2

გასუფთავებული კალმახი დაამარილეთ, მის შუაგულში მოათავსეთ ბრინჯის ნაწილი, გაახვიეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 15 წუთით ნიგოზი ნიორთან და სულელებთან ერთად დააბლენდერეთ და დაამატეთ ადუღებული ცხელი წყალი. სოუსი უნდა იყოს საშუალო სისქის.