Search
Or
კურდღელი ბოსტნეულით
60+ Min
საშუალო
201-500 Kcal
ingredients
1 1 კურდღელი
300 300 მლ. თეთრი მშრალი ღვინო
200 200 მლ. ზეთი
30 30 გრ. როზმარინი
2 2 თავი წითელი ხახვი
1/2 1/2 ნიახურის ბოლქვი
2 2 ყაბაყი
2 2 ბულგარული წიწაკა
30 30 გრ. კოჭა
6 6 ცალი პომიდორი ჩერი
1 1 ბროწეული
1 1 ფორთოხალი
35 35 გრ. ქინძი
მარილი
step 1
კარგად გარეცხეთ კურდღელი და დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად. მოათავსეთ კურდღელი ღრმა ზეთიან ტაფაში, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და როზმარინი. ნიახურის ბოლქვი და კოჭა გათალეთ, დაჭერით კუბებად და ჩაამატეთ ტაფაში. ქინძი კარგად გარეცხეთ, შეკარით კონა და ჩაუშვით ქვაბში, შემდეგ ღვინო და 3 წუთის შემდეგ გადაიღეთ ღრმა ჭურჭელში, დაჭერით ფორთოხალი რგოლებად და დაამატეთ კურდღელს, (ქინძი ამოიღეთ) და მოათავსეთ ჭურჭელი ღუმელში 180 რადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
step 2
გამოიღეთ კურდღელი ღუმელიდან. გადადეთ ხორცის ნაჭრები და ფორთოხალი. გადაწურეთ წვენი და შეინახეთ გარნირისთვის. კარგად გარეცხილი ბოსტნეული დაჭერით დიდი ზომის კუბებად, ყაბაყი კი თხელ რგოლებად. მოშუშეთ ზეთინ ტაფაზე, მაღალ ცეცხლზე, 7 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ გადაწურულ სოუსი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

How To Serve

მორთეთ ბროწეულით.