Search
Or
გოგრის ლაზანია
60+ Min
საშუალო
201-500 Kcal

 გოგრის ლაზანია კლასიკურისგან შიგთავსით განსხვავდება, ტექნოლოგია და აწყობის პრინციპი იგივეა.  

შევეცადე ქართული გემო მიმეცა და კალტი გამოვიყენე. 

ingredients
10-12 10-12 ლაზანიას ფირფიტა
500 500 გრ. გოგრა
120 120 გრ. ისპანახი
50 50 გრ. შაშკვლავი
100 100 გრ. სულგუნი
50 50 გრ. შებოლილი სულგუნი
1/4 1/4 კალტი
175 175 მლ. რძე
15 15 გრ. კარაქი
50 50 მლ. ზეითუნის ზეთი
30 30 გრ. ფქვილი
3 3 მწიკვი მუსკატის კაკალი
20 20 გრ. კაკალი
5 5 გრ. ნიორი
step 1
დავიწყოთ გოგრის შიგთავსით: გოგრა გავასუფთაოთ კანისგან, დავაწყოთ ფოლგაზე, მოვასხათ ზეთი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მოვათავსოთ ღუმელში 190 გრადუსზე, სანამ გვერდები არ დაებრაწება და დარბილდება. გადმოვიღოთ და ჩანგლით ჩავჭყლიტოთ ან გავაკეთოთ პიურე.
step 2
შაშკვლავის პესტო: ბლენდერში მოვათავსოთ ნიორი, ისპანახი, შაშკვლავი, კაკალი და გახეხილი კალტი. კარგად დავაბლენდეროთ და გადავდოთ გვერდზე.
step 3
ბეშამელისთვის: კარაქი გავალღვოთ დაბალ ცეცხლზე და დავუმატოთ ფქვილი, როდესაც მასა შეიკვრება, ნელნელა დავამატოთ რძე 30-30 მლ. შემდეგი პორცია დავამატოთ მას შემდეგ, რაც წინა კარგად გაიხსნება. როდესაც მთელ რძეს გამოვიყენებთ და ერთიან მასას მივიღებთ, გადმოვგათ დავამატოთ მუსკატის კაკალი და გახეხილი ყველი. მოვურიოთ რომ ყველი გალღვეს.
step 4
დავიწყოთ აწყობა: ძირზე ცოტა ბეშამელი წავუსვათ, დავაწყოთ პირველი ფენა ლაზანიას ფირფიტების (რომელიც არ საჭიროებს წინასწარ მომზადებას) დავადოთ გოგრა, მოვასხათ ცოტა ბეშამელი, ისევ ლაზანიას ფირფიტები, შემდეგ პესტო, ისევ ფირფიტები, ზემოდან სოუსი და დარჩენილი ყველი.
step 5
ფორმას ზემოდან ფოლგა გადავაკრათ და შევდგათ ღუმელში 190 გრადუსზე. 25-30 წუთის შემდეგ მოვხსნათ ფოლგა და ზემოდან დავბრაწოთ 5-10 წუთი. გადმოღებიდან 10 წუთი დაასვენეთ, რომ დაჭრა არ გაგიჭირდეთ.

How To Serve

მიირთვით სანამ ცხელია.