ღორის სუკი წითელი მოცხარის სოუსით

30-60 წუთი

საშუალო

201-500 კკალ

ინგრედიენტები

1 1 კგ. ღორის სუკი

50 50 გრ. შტოშის ჩირი

400 400 გრ. ჭარხლის ფოთოლი

100 100 მლ. ზეთი

50 50 გრ. კარაქი

400 400 გრ. წითელი მოცხარი

3 3 კბილი ნიორი

30 30 გრ. ქინძი

5 5 გრ. კოჭა

1 1 მწიკვი შაქარი

1 1 მწიკვი წიწაკა

საფეხური 1

ღორის სუკი გავასუფთაოთ აპკისგან, დავჭრათ რულეტისებურად და დავბეგვოთ ისე, რომ გათანაბრდეს. შევაერთოთ ხორცის ნაწილები და დავდოთ სიგრძეზე.

საფეხური 2

მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. წავუსვათ კარაქი, დავალაგოთ ზედ შტოშის ჩირი და დავაფინოთ წარხლის ფოთლები.

საფეხური 3

გადავახვიოთ რულეტი და შევკრათ გასტრონომიული თოკით. გავახუროთ ტაფა და შევწვათ რულეტი ზეთში. შემდეგ გადავახვიოთ რულეტი ფოლგაში და შევდოთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთით.

საფეხური 4

წითელი მოცხარი გავასუფთაოთ ყუნწებისაგან და კარგად გავრეცხოთ. ჩავყაროთ ბლენდერში ნიორთან, ქინძთან, მარილთან, კოჭასთან, შაქართან და წიწაკასთან ერთად. დავბლენდეროთ და მივიღოთ ერთგვაროვანი მასა.